Ahimè - BOLOGNA

Penso che sia ufficialmente il mio posto preferito: locale di regaz che sanno il fatto che, tra il formale e l'informale, menu che cambia costantemente, cibo ch... leggi di più Penso che sia ufficialmente il mio posto preferito: locale di regaz che sanno il fatto che, tra il formale e l'informale, menu che cambia costantemente, cibo che ha davvero qualcosa da dire, spettacolari vini naturali, il pane con burro migliore che si mangia mai, ottimo prezzo rispetto alla proposta. Sogno ancora un dolce di radicchio e fragole che probabilmente non mangerò mai più.

Mi piaceva molto. così tanti aromen che sono in grande tempo l'antintarre, buon gusto pazzo, carne super morbida il maiale, essenzialmente solo supposto e incre... leggi di più Mi piaceva molto. così tanti aromen che sono in grande tempo l'antintarre, buon gusto pazzo, carne super morbida il maiale, essenzialmente solo supposto e incredibilmente delicato, ma il piatto di standout per me è stato il deenleber mezze maniche. pasta perfetta, salsa perfetta, condimento perfetto. grande grande fan anatre tartare, aglio caramellato, finocchio berbere, bern largo, nasturtium, estragon mezze maniche, entenleber, zitrone, petersilie pork loin, zitrone, sichuan pfeffer, origano melanzana, sesamo, honig

Volevamo andare in un altro posto, ma fortunatamente era pieno quindi siamo finiti qui. Ambiente piuttosto piacevole, cuoco e staff sono molto amichevoli e spie... leggi di più Volevamo andare in un altro posto, ma fortunatamente era pieno quindi siamo finiti qui. Ambiente piuttosto piacevole, cuoco e staff sono molto amichevoli e spiegano cosa si mangia e da dove proviene. In ogni caso, una bella esperienza.

Un piacere per la vista e il palato. si nota una ricerca speciale per la materia prima. una squadra giovane e curiosa. Attenta. menzione speciale al pane e alla... leggi di più Un piacere per la vista e il palato. si nota una ricerca speciale per la materia prima. una squadra giovane e curiosa. Attenta. menzione speciale al pane e alla focaccia. Dolci sublimi. cosa dire fortemente consigliato in questo selvaggio sterminato di taglienti economici in cui si riduce un po 'di luce!

Prima esperienza a menú degustazione. Che dire. Il locale si presenta benissimo, appena entrati due dei sensi principali vengono stimolati, si viene subito colp... leggi di più Prima esperienza a menú degustazione. Che dire. Il locale si presenta benissimo, appena entrati due dei sensi principali vengono stimolati, si viene subito colpiti da un buon profumo, non eccessivo ed invadente, e dall'arredamento della sala. Pulito e semplice ma curato nei dettagli. Il ragazzo in sala sa subito consigliarci un ottimo vino per iniziare il menú. Le portate sono stimolanti, ben bilanciate nei sapori e divertenti nella degustazione. Lo Chef ha saputo abbinare anche un ottimo dolce per completare il menú, dove sapori e consistenze si combinavano per dare una degna chiusura al pasto. Da evidenziare anche la cura che c'é nella portata del pane dove le leggere note di aciditá richiamano subito ad un lievito curato e ben bilanciato. Un'ultima sorpresa é stata data dal caffé a fine pasto, un mono origine non invasivo e ben scelto per concludere il percorso degustativo.