Buca Manzoni - BOLOGNA

Trattoria tipica bolognese, perfetta per gustare la cucina tradizionale. Tutto ciò che ho assaggiato era delizioso: crescentine con affettati misti, spuma di mortadella, tortellini in brodo e cotoletta alla bolognese. L'atmosfera è piacevole e il servizio preciso e cordiale, non c'è nulla da segnalare.

Buon ristorante, buona qualità ma niente di eccezionale. Lo consiglio per mangiare senza grandi pretese. Prezzi elevati.

Abbiamo trascorso 5 notti a Bologna, e questo è stato il nostro posto per cena durante la nostra prima e ultima sera. Mia moglie ci ha fatto iniziare con un tagliere di salumi, che era una porzione enorme di carni e formaggi, accompagnata da verdure sott'aceto perfettamente agrodolci. Più della metà è tornata a casa con noi, poiché stavamo risparmiando spazio per i piatti successivi. Le verdure arrosto erano buone. Il menu era un po' scarso di verdure, ma eravamo qui a fine inverno. La carne di manzo tagliata con patate al forno è un ribeye perfettamente grigliato con patate al rosmarino arrosto soffici. Gli gnocchi di patate erano magnificamente soffici e masticabili (le nostre figlie lo chiamano pasta cuscino). Il ragù bolognese era meraviglioso! Potrebbe esserci magia coinvolta in questa ricetta. Consiglio vivamente questo posto. Siamo tornati, poiché era così buono, oltre che molto ben prezzato. Non abbiamo visto altri americani entrambe le volte in cui siamo andati. Il personale era accogliente, e gli altri avventori erano amichevoli. Serate divertenti!

Ho provato questo ristorante per cena. Il mio piatto principale era così insipido, sembrava qualcosa che ti danno in ospedale quando sei a dieta. Il polpettone di vitello era appena condito e arrivava senza salse o condimenti. Le pure di patate avevano bisogno di sale e burro. Gli gnocchi di mio marito erano accettabili. Non terribili, ma non eccezionali. Mi dispiace dire che non è stata una cena felice a Bologna, una città incentrata sul cibo.

Il cibo e il servizio sono iniziati bene, ma sono rapidamente peggiorati. Quando hanno portato il primo piatto sbagliato, hanno appena chiesto scusa per l'errore. Poi ci sono voluti 30 minuti per la posta che avevamo ordinato e quando è arrivata era cruda. Essendo uno chef e autore di un libro di cucina italiana, sono molto consapevole di cosa sia la pasta al dente e questa non lo era! Quando abbiamo fatto presente il problema, volevano dirci che è così che lo chef fa gli spaghetti. Chiaramente una posizione difensiva per un piatto di qualità inferiore. Abbiamo evitato questo e siamo passati al piatto successivo, che ha impiegato altri 30 minuti per arrivare al tavolo. Non hanno mai offerto un altro cocktail o chiesto scusa durante quel tempo o in seguito. Il buon cibo è una parte importante di un pasto e il servizio è altrettanto importante soprattutto nella ristorazione di alta classe. Questa è stata la vera delusione con questo ristorante. NON tornerei qui.