Vivanda - Brail

Riserviamo in 6 chiedendo di poter stare nella Stube e veniamo accontentati. All 'entrata siamo accolti dalla moglie del proprietario con una cortesia da far sc... leggere di più Riserviamo in 6 chiedendo di poter stare nella Stube e veniamo accontentati. All 'entrata siamo accolti dalla moglie del proprietario con una cortesia da far scuola . Restiamo subito colpiti dall 'arredamento engadinesemodernominimalista! Stupendo in ogni dettaglio. 4 passi avanti rispetto a TUTTA la vallata. Scegliamo tre tipi di fondue e ce li scambiamo durante tutto il pasto. Vino bianco di ottima qualita ' e anche lui della regione. Tutto ottimo. Servizio eccellente. A disposizione un bellissimo camino per l 'apero, la sala sigari e sui muri, da vedere e/o comperare, delle fotografie a tema Engadina di grandi dimensioni e stupende. St. Moritz e ' Top of the World e vivanda e ' Top of Engadina .

Alla grande cura nella presentazione dei piatti (molto fantasiosa ed originale) non corrisponde una esperienza gustativa pari alle aspettative. I piatti seppure... leggere di più Alla grande cura nella presentazione dei piatti (molto fantasiosa ed originale) non corrisponde una esperienza gustativa pari alle aspettative. I piatti seppure ben eseguiti non lasciano alcun ricordo. Di assoluto rilievo la scelta nella cantina dei formaggi

Anzitutto la location: semplicemente fantastica! Un eccellente restauro conservativo di questa antica casa dell'Engadina. Le foto rendono, ma esserci è tutt'alt... leggere di più Anzitutto la location: semplicemente fantastica! Un eccellente restauro conservativo di questa antica casa dell'Engadina. Le foto rendono, ma esserci è tutt'altra cosa.Anzitutto si tratta di cucina dell'Engadina, rivisitata in chiave moderna ma con ingredienti esclusivamente locali. Concordo sulla maestria dello chef descritta in altri commenti. Menzione speciale: ho chiesto un abbinamento non alcoolico e mi hanno lasciato stupefatto (e non è facile). I cocktail analcolici proposti sarebbero stati eccellenti anche da soli, ma erano perfettamente abbinati ai piatti. Davvero davvero notevole. Non sono un tecnico quindi non critico il verificatore della Michelin, ma una stella in più, secondo me ci sta tutta.Rapporto qualità/prezzo in linea con lo standing elevato dell'albergo e del ristorante con standard svizzero. In Italia, per pari importo, si cena serenamente in un tre stelle con abbinamento vino (e un po' di tri-stellati li ho recensiti qui su Tripadvisor, quindi so esattamente di cosa parlo... e quanto ho speso)

Abbiamo prenotato il tavolo dello chef alla vigilia dell'alta stagione, giorno in cui il ristorante e l'hotel erano semivuoti. Già l'aperitivo gustato in un sal... leggere di più Abbiamo prenotato il tavolo dello chef alla vigilia dell'alta stagione, giorno in cui il ristorante e l'hotel erano semivuoti. Già l'aperitivo gustato in un salone adiacente lasciava presagire un'esperienza sensoriale fuori dal comune. Il menù di degustazione di otto portate ci ha deliziato ed è stato accompagnato da una scelta di vini ad esso abbinata. Un'equipe numerosa ci ha attorniato tutta la sera, illustrando con dovizia di particolari le vivande preparate al momento con arte per noi (cucina a vista dal tavolo dello chef). Prezzi correlati alla dimensione e all'alto livello di classificazione del ristorante e dell'albergo.

Sono stato a cena con degli amici il 30 Dicembre. E devo dire che è stata la migliore esperienza che ho avuto tra tutti i locali stellati che ho visitato.Non ca... leggere di più Sono stato a cena con degli amici il 30 Dicembre. E devo dire che è stata la migliore esperienza che ho avuto tra tutti i locali stellati che ho visitato.Non capisco come una cucina del genere ha solo una stella.Tanta tecnica, tanta ottima materia prima, tanto sapore e più di tutto tante emozioni.L aperitivo con le sue foglie e diversi tipi di consistenze fantastico, il bosco di fois gras divino, il cervo emozionante.Ritorneremo sicuramente è sicuramente uno dei più belli ristoranti e Hotel in svizzera