Vivanda - Brail

Abbiamo prenotato il tavolo dello chef alla vigilia dell'alta stagione, giorno in cui il ristorante e l'hotel erano semivuoti. Già l'aperitivo gustato in un sal... leggere di più Abbiamo prenotato il tavolo dello chef alla vigilia dell'alta stagione, giorno in cui il ristorante e l'hotel erano semivuoti. Già l'aperitivo gustato in un salone adiacente lasciava presagire un'esperienza sensoriale fuori dal comune. Il menù di degustazione di otto portate ci ha deliziato ed è stato accompagnato da una scelta di vini ad esso abbinata. Un'equipe numerosa ci ha attorniato tutta la sera, illustrando con dovizia di particolari le vivande preparate al momento con arte per noi (cucina a vista dal tavolo dello chef). Prezzi correlati alla dimensione e all'alto livello di classificazione del ristorante e dell'albergo.

Anzitutto la location: semplicemente fantastica! Un eccellente restauro conservativo di questa antica casa dell'Engadina. Le foto rendono, ma esserci è tutt'alt... leggere di più Anzitutto la location: semplicemente fantastica! Un eccellente restauro conservativo di questa antica casa dell'Engadina. Le foto rendono, ma esserci è tutt'altra cosa.Anzitutto si tratta di cucina dell'Engadina, rivisitata in chiave moderna ma con ingredienti esclusivamente locali. Concordo sulla maestria dello chef descritta in altri commenti. Menzione speciale: ho chiesto un abbinamento non alcoolico e mi hanno lasciato stupefatto (e non è facile). I cocktail analcolici proposti sarebbero stati eccellenti anche da soli, ma erano perfettamente abbinati ai piatti. Davvero davvero notevole. Non sono un tecnico quindi non critico il verificatore della Michelin, ma una stella in più, secondo me ci sta tutta.Rapporto qualità/prezzo in linea con lo standing elevato dell'albergo e del ristorante con standard svizzero. In Italia, per pari importo, si cena serenamente in un tre stelle con abbinamento vino (e un po' di tri-stellati li ho recensiti qui su Tripadvisor, quindi so esattamente di cosa parlo... e quanto ho speso)

Abbiamo prenotato il tavolo dello chef alla vigilia dell'alta stagione, giorno in cui il ristorante e l'hotel erano semivuoti. Già l'aperitivo gustato in un sal... leggere di più Abbiamo prenotato il tavolo dello chef alla vigilia dell'alta stagione, giorno in cui il ristorante e l'hotel erano semivuoti. Già l'aperitivo gustato in un salone adiacente lasciava presagire un'esperienza sensoriale fuori dal comune. Il menù di degustazione di otto portate ci ha deliziato ed è stato accompagnato da una scelta di vini ad esso abbinata. Un'equipe numerosa ci ha attorniato tutta la sera, illustrando con dovizia di particolari le vivande preparate al momento con arte per noi (cucina a vista dal tavolo dello chef). Prezzi correlati alla dimensione e all'alto livello di classificazione del ristorante e dell'albergo.

Sono stato a cena con degli amici il 30 Dicembre. E devo dire che è stata la migliore esperienza che ho avuto tra tutti i locali stellati che ho visitato.Non ca... leggere di più Sono stato a cena con degli amici il 30 Dicembre. E devo dire che è stata la migliore esperienza che ho avuto tra tutti i locali stellati che ho visitato.Non capisco come una cucina del genere ha solo una stella.Tanta tecnica, tanta ottima materia prima, tanto sapore e più di tutto tante emozioni.L aperitivo con le sue foglie e diversi tipi di consistenze fantastico, il bosco di fois gras divino, il cervo emozionante.Ritorneremo sicuramente è sicuramente uno dei più belli ristoranti e Hotel in svizzera

Una Svizzera che non conoscevo sotto l'aspetto del gourmet e sono rimasta colpita ed emozionata per le meraviglie che lo chef Dario ci ha preparato tutte e 4 le... leggere di più Una Svizzera che non conoscevo sotto l'aspetto del gourmet e sono rimasta colpita ed emozionata per le meraviglie che lo chef Dario ci ha preparato tutte e 4 le sere che abbiamo voluto vermarci a cena da loro... una sorpresa, una moltitudine di sapori, di verdure, abbiamo scelto vini locali, e ce ne sono di buoni! grazie... ancora ho nel cuore il bonsai di olive...