Locanda Alpina - Brez

Questo posto continua a offrire una cucina di alta qualità, a base di tradizione ma raffinata ed elegantemente presentata. Nella mia ultima visita, gli gnocchi di patate con una crema di formaggio sono stati un piatto di standout, ma anche due dolci, uno di cioccolato con una salsa di frutto passione, l'altro una sfera di tiramisu, sono stati notevoli per la qualità di ingredienti ed esecuzione. La camera è luminosa e calda, i prezzi non sono alti per la qualità. Quando il ristorante è pieno servizio può essere un po 'lento, con giri di attenzione.

È sempre un piacere quando lo Chef utilizza ingredienti freschi di stagione. E lei è certamente in grado di creare piatti magnifici con tutto ciò che riesce a trovare. Questo sarà il mio punto fisso ogni volta che sono in zona. Per fortuna per me, il mio lavoro mi porta qui regolarmente. Sono stato lì due volte ora e sono già riconosciuto e accolto come un locale. Ogni piatto che ho assaggiato era sensazionale. Meritano due stelle Michelin secondo me. Anche il servizio ha tutto. La lista dei vini ha una selezione per tutti i gusti e il caffè è esattamente come dovrebbe essere, saporito e cremoso. Senza dimenticare i gustosi panini fatti in casa, una cosa rara oggigiorno. Consiglio a chiunque visiti la Val di Non di cogliere l'opportunità di visitare questo ristorante. Sarà un'esperienza da ricordare.

Quando sono a Trento e ho l'opportunità/tempo non mi manca mai di fare il giro per Brez per visitare questa Locanda non è tanto quanto sembra, meno di un'ora e ci sei. La cena e' stata fantastica, di nuovo. Due piatti molto eleganti di sale cod, un antipasto e un principale, erano una novità e forse i pezzi di standout della serata. Cucinato e preparato molto delicatamente, ma con sacchi di sapori mediterranei da accompagnare: capperi, olive taggiasche, piselli freschi, olio super oliva... Non meno soddisfacenti erano i tagliolini con una sorta di ragout di pesce d'acqua dolce (pike?, molto intenso, e l'altro principale era l'agnello, che quasi sempre abbiamo così tanto ci piace. Per finire su una nota alta, nocciola piemontese (il miglior parfait e una mandorla 'tartelletta '', entrambi splendenti per gli ingredienti eccellenti (a parte le noci, cioccolato Valrhona... . Il servizio è bello e professionale, e considerando i prezzi di qualità sono anche belle!

Un'altra cena perfetta in questa Locanda (vedi le mie recensioni precedenti). I piatti eccezionali questa volta erano la 'crema caramel' con funghi locali freschi e animelle, una guancia di maiale brasata nella birra (dal sapore incredibilmente intenso) e un gelato al pistacchio. Ma anche deliziosi erano i tortelloni ben ripieni di erbe locali e pomodorini confit, un fagiano con ribes e una crema di sedano rapa, e il classico dessert al cioccolato e caffè. È difficile pensare a un altro posto nella regione che racconti così bene la storia della tradizione e degli ingredienti locali, ma che allo stesso tempo abbia abbracciato la modernità. La sala è affascinante come sempre, il servizio guidato dal signor Danilo in sala è eccellente, e sia il cibo che i prezzi del vino rendono questo posto incredibilmente conveniente.

Siamo rimasti nel minuscolo villaggio di Brez e siamo andati in questo ristorante la nostra prima sera di tre. Avevamo prenotato un appartamento con cucina, pianificando di cucinare principalmente i nostri pasti, ma questo posto era così buono che siamo tornati per una seconda sera l'ultima notte. Non solo il cibo era delizioso, ma i prezzi erano molto ragionevoli nonostante la posizione piuttosto remota. Il nostro cameriere era anche molto cordiale e disponibile nonostante il mio italiano limitato. Penso che la seconda sera fossero un po' carenti di personale poiché il ristorante era un po' più affollato e i nostri piatti ci hanno impiegato un po' ad arrivare. Tuttavia erano così buoni e l'atmosfera così piacevole che non ci siamo lamentati dell'attesa. Ci è stato anche offerto un bicchiere di vino in più gratuitamente anche se non l'avevamo richiesto, per compensare l'attesa più lunga. Se solo vivessi più vicino, sarebbe un regolare preferito. Avevano persino cambiato il menu dalla nostra prima sera per aggiungere almeno 3 nuovi piatti stagionali!