Menu - Ogliastro

tomato; fior di latte; housemade sausage; olives

marinated artichoke wrapped in spec; whipped robiola; honey truffle sauce

grape tomatoes; frisée; basil pesto

fior di latte; pecorino; guanciale; fresno chili; black pepper; egg yolk; scallions

cold tomatillo soup; pizza crouton; crème fraiche

fontina; fior di latte; pancetta; potatoes; caramelized onion; gremolata

tomato; fior di latte; basil

fresh tomato; fior di latte; garlic; zucchini; eggplant; red pepper coulis

charred broccoli rabe; olive tapanade; bread crumbs; pecorino; spicy oil

fior di latte; spinach; garlic; ricotta

radicchio; frisée; crabmeat; avocado; mango; red onion; crouton; citrus vinaigrette

tomato; fior di latte; arugula; prosciutto; shaved parmesan

five meats & four cheeses

fior di latte; radicchio; taleggio; walnuts; figs; balsamic reduction

tuscan kale; guanciale; ricotta salata; pine nuts; tomato confit vinaigrette

arugula; roasted beets; grapefruit; walnuts; gorgonzola; vin cotto

chorizo; clams; shrimp; peppers; garlic; oregano; crème fraiche

fior di latte; gorgonzola; arugula; truffle oil

fior di latte; wild mushrooms; scamorza; paprika

buffalo mozzarella; ricotta; gorgonzola; scamorza shaved parmesan; fontina; taleggio

housemade lamb sausage; artichoke puree; grape tomatoes; tarragon; shaved pecorino

broccoli rabe; housemade sausage; garlic; fresno chili; ricotta; chili flakes

porchetta style rabbit; fior di latte; tuscan kale; raisins; gorgonzola; pickled red onion