Allure - Bussigny

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Consigliato da un collega, trovo a fatica questo piccolo locale quasi invisibile tra le case di Bussigny, borgata di Losanna sempre più schiacciata tra svincoli... leggi di più Consigliato da un collega, trovo a fatica questo piccolo locale quasi invisibile tra le case di Bussigny, borgata di Losanna sempre più schiacciata tra svincoli autostradali, ferrovie, hotel e mostruosità di vetro e cemento. Poi, varcata la soglia, cambia tutto: si viene accolti con gentilezza e simpatia in un ambiente che trasmette calore e mette a proprio agio. Il menù prevede pochi piatti ma l’offerta è comunque completa, ed una carta dei vini così interessante non è facile da trovare in ristoranti svizzeri di pari livello. La cucina è creativa e originale, ed i piatti sono eseguiti con tecnica sapiente. La tartare di tonno con sesamo, yuzu e miele è sorprendentemente gustosa; polpo e caponata siciliana si sposano alla perfezione; il tiramisù con nocciole è di categoria superiore. Un sola disattenzione, grave ma facilmente ovviabile: il notevole rosso Difese della Tenuta San Guido mi è stato servito a temperatura decisamente troppo bassa, ed è stato necessario un accurato e prolungato riscaldamento del bicchiere tra i palmi delle mani per restituirgli tutta la sua dignità. Prezzo un po’ alto, ma allineato agli standard svizzeri.

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