Ze Rock - Menu completo

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Ossau-iraty, Reblochon, Sainte-Maure de Touraine

3 mignardises

Accompagné de sa glace au Spéculoos

Accompagnée de ses madeleines au miel

Vanille, pomme et caramel beurre salé

Servis avec chantilly et langue de chat

Crème et pâte de marrons, glace vanille, meringue, brisures de marrons glacés, chocolat chaud et chantilly

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Comme une chantilly « mascarpone-citron vert »

Tartare de légumes, pesto, parmesan et réduction balsamique

Bouillon thaï, pignons de pin torréfiés et champignons émincés

Chutney de poire au vin rouge et brioche toastée

Chou pe-tsaï et aïoli au citron vert

Chutney de mangue aux épices

Mousseline de chou-fleur au curry et sauce vierge aux herbes

Préparé par nos soins, accompagné de ses frites maison

Frites au couteau, mesclun et émulsion de béarnaise

Frites au couteau, mesclun et émulsion de béarnaise

Mesclun, carpaccio de bœuf, tartare de légumes, pesto, parmesan et croûtons

Frites au couteau, mesclun et émulsion de béarnaise

Chop suey de légumes, coriandre ciselée, « sauce soja/gingembre/sirop d’érable » et cacahuètes

Pain noir aux céréales, steak haché boucher de Limousine 140gr, pancetta, mozzarella fondante, oignons confits au vin rouge, et crème de pesto

Poêlée de légumes croquants et crème douce au wasabi

Nouilles de riz, chop suey de légumes, « sauce soja-gingembre-sirop d’érable », coriandre ciselée et cacahuètes

« 40g » 11€

Ossau-iraty, Reblochon, Sainte-Maure de Touraine

« la pièce » 2.50€