Osteria Vecchio Borgo - CUNEO

Una rivelazione. Veramente eccellente tutto. Antipasti, focaccia ligure, magatello di vitello tonnato (con un'ottima quantità di salsa), cervo con marmellata di ciliegie e amarene, assaggio di carne cruda, dolce di cioccolato in diverse consistenze e frutto della passione. Super! Ho assaggiato anche l'agnello in crosta di grissini ed era perfetto, come il polpo, morbidissimo. Anche le orecchiette, non ricordo il nome, erano ottime. Insomma, complimenti! Tutto, ma proprio tutto, a livelli altissimi, compreso il servizio e il vino.

Abbiamo condiviso una deliziosa cena ieri sera all'Osteria Vecchio Borgo. Dall'amuse-bouche al dessert, ogni boccone è stato un piacere. Non inclusi in questa recensione ci sono stati un antipasto di tart tatin di cipolle e il primo piatto di tagliatelle al burro di Normandia, servito con tartufi bianchi. Entrambi erano così invitanti e gustosi che ci siamo completamente dimenticati di fare fotografie. Spesso trascurati nelle recensioni, i contorni di verdure meritano una menzione speciale. Il medley servito ieri sera potrebbe essere stato il miglior piatto di verdure che abbia mai mangiato. Seriamente, tornerei solo per le verdure. Le chef in questo piccolo ristorante a conduzione familiare hanno creato un vero gioiello e noi torneremo. Spesso.

Esperienza eccezionale. Da condividere con le persone a cui si tiene di più. La cucina è sublime e l'arredamento è ricercato e minimalista. Da provare il Bao con la battuta di fassona e il filetto di carne piemontese, terminando con i loro dolci esclusivi.

Magnificent menu (specially the gnocci with calamari), fantastic and super friendly crew and lovely place. A must visit in Cuneo !!

5 stars on every aspects! The location, the food, the wine, the presentation and most important the friendly and professional service. Highly recommended! If I was Mister Michelin I would give a star to this restaurant and their people. Will share the address around me.