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pescato del giorno,leche de tigre,aji limo; coriandolo; cancha ; choclo ; purea di patate dolce; cipolla marinata.

Pescato del giorno; tonno; totano; leche de tigre al rocoto; aji limo; coriandolo; cancha; choclo; purea di patate dolce; cipolla marinata.

Calamari fritti; salsa tzatzki; cancha; scorza di lime; erba cipollina.

Gambero al panko; pane al vapore scottato; salsa tzatziki; maio Nikkei agli agrumi.

Polpo fritto marinato; maio anticuchera; pano speziato; gel di lime

Bocconcini di filetto di manzo; patate a doppia cottura; cipolla; pomodoro; aji Amarillo; soia & coriandolo; accompagnato + riso bianco.

Riso mantecato in salsa cremosa di mare; polpo; gamberi; calamari; piselli; peperoni; coriandolo; scorza di lime; insalatina di cipolla.

Totano; leche de tigre; ají limo; coriandolo; cancha; choclo; purea di patate dolce; cipolla marinata.

tonno; leche de tigre all'orientale; soia; sesamo; avocado; erba cipollina ; coriandolo ; aji limo.

Coscia di pollo c.b.t; marinatura brasera; patatine fritte in doppia cottura aromatizzate; insalata mista.

Cuore di manzo scottato; choclo; patate; salsa salsa huancaina; salsa peperoncino ; chimichurri.

Riso cotto in salsa nortena; petto d'anatra marinato alla chicca de jora; salsa huancaina; insalatina di cipolla.

Creme caramel; crumble alla cannella; caramello salato.

Gelatina al mais viola; mousse di riso al chioccolato bianco; cannella

Crema mascarpone al dulce de leche; cialda in pasta sigaretta.

Maialino cotto a bassa temperatura nelle spezie andine; humitas; choclo & patate al burro di huacatay.

Bastoncini di purea di manioca fritta; salsa huancaina & chimichurri

Alette di pollo fritte; salsa acevichada; coriandolo; sesamo; erba cipollina.

Pan brioche; hamburger,cipolla caramellata; lattuga; bacon ; formaggio; salsa sevi; servito + patatine fritte .

Ravioli alla piastra ripieni di gamberi & ricotta; salsa aji de mariscos; olio al coriandolo; togarashi; erba cipollina.

tortillas di grano; punta di petto cotto lentamente; salsa peperoncino; avocado; insalata di cipolla; coriandolo,mayo anticuchera.

Pane al vapore fatto in casa; coppa di maiale; salsa peperoncino & maio Nikkei al tartufo.

Patata mantecata al aji amarillo; gamberi; alioli al rocoto; lime; erba cipollina; avocado.

Capesante al burro di aji limo; leche de tigre; erba cipollina; olio al coriandolo & olio al aji limo.

Ravioli al vapore ripieni di manzo; crema di manioca; riduzione acidula nortena; coriandolo; erba cipollina

Cialda di platano; tonno marinato; avocado; maio Nikkei & salsa peperoncino.

Polpo marinato & scottato; salsa aji panca; chimichurri; choclo; patate; salsa huancaina

Spiedino di filetto di manzo marinato; salsa al prezzemolo; patate & choclo al burro & scorza di lime; insalatina di cipolla.