Via Del Forno - FOLIGNO

Il cibo è terribilmente cucinato (specialmente la pasta), la gentilezza è sconosciuta. Ci è voluta un'ora e mezza per mangiare tutto. Il cibo è a volte poco e a volte troppo poco. Le verdure tagliate alla julienne sono così male fatte che i pezzi sono larghi due cm. L'acqua che servono è amara! (Penso che la prendano dal lavandino e in qualche modo la purifichino). L'unica cosa buona che fanno è la carne rossa ma penso che sia imbarazzante per un ristorante italiano essere così cattivo!! Questo cibo non vale 18€! Vi consiglio vivamente di evitarlo. Inoltre il cibo senza glutine e senza lattosio è quasi introvabile. C'è solo la pasta ma è così cattiva che è impossibile prenderla con la forchetta!!!

Ero in viaggio con un gruppo di Road Scholar dagli Stati Uniti. Abbiamo alloggiato all'Hotel Italia e abbiamo mangiato i nostri pasti al Ristorante Via del Forno, un ristorante affascinante collegato all'Hotel Italia. Le colazioni erano eccellenti, con un servizio personale di caffè o tè dal giovane uomo al bar. Abbiamo mangiato pasti abbondanti mentre visitavamo i paesi collinari dell'Umbria, quindi le nostre cene all'hotel erano più leggere ma molto buone. Le zuppe erano deliziose. Ogni sera la locandiera, la Signora, ci raccontava storie sulla storia del ristorante. Secoli fa era una panetteria o il forno. Quindi la sala da pranzo ha un soffitto a volta, credo rimasto dai giorni in cui era una panetteria. Un dipinto sul muro mostra un soldato ferito che in realtà è una donna. Era la figlia di un panettiere qui molto tempo fa. Tanta storia e tanto calore qui: lo spirito del pane appena sfornato. Me ne sono innamorato!

Questo ristorante è molto accogliente, piccolo, tranquillo e intimo. La lista dei vini era ampia ed eccellente.

Collegato all'hotel itaiia, questo ristorante ti immerge in sapori legati al territorio e lo fa con lieve orgoglio, come è un po' il carattere della sua gente. il vecchio viaggiatore, insieme a vecchi e nuovi amici, è un po' influenzato da un menu in qualche mnodo fisso, senza possibilità di grandi variazioni. e tuttavia la qualità del cibo proposto è alta dalle bruschette semplici riscaldate con olio locale e ravvivate da un succoso e piacevole. poi ci avventiamo con coraggio in abbondanti piatti, dove le classiche corde sono straordinariamente ammorbidite con pomodori piccanti e funghi saporiti, continuiamo con brasati immersi nella salsa di uva e circondati da delicato purè. e termina con una sobria insalata di uva nera e melone.