Mogano - FORMELLO

Location meravigliosa, accoglienza davvero super, cibo straordinario. Chef Matteo Faenza ha cucinato per noi un menù di 5 portate, ognuna con un tocco di orient... leggi di più Location meravigliosa, accoglienza davvero super, cibo straordinario. Chef Matteo Faenza ha cucinato per noi un menù di 5 portate, ognuna con un tocco di orientale o di sud americano. È lo Chef emergente 2025. Inutile che descriva i piatti, o il pairing della Sommelier Denise giovane ma con le idee chiare . Conto sopra la media, ma Vale il viaggio e l'esperienza fatta. A presto!

Bello attenzione al particolare però non mi ha stupito abbinamento con birre mediocre pils marzen e bock, mi aspettavo dippiu stracotto spettacolare il resto no... leggi di più Bello attenzione al particolare però non mi ha stupito abbinamento con birre mediocre pils marzen e bock, mi aspettavo dippiu stracotto spettacolare il resto non mi ha stupito piu di tanto, sarà che avevo un aspettativa alta

Serata super riuscita. Matteo ci ha accolte e intrattenute.. abbinamenti birra e cucina stellata davvero sorprendenti. Un mix di passione, gusto e curiosità che... leggi di più Serata super riuscita. Matteo ci ha accolte e intrattenute.. abbinamenti birra e cucina stellata davvero sorprendenti. Un mix di passione, gusto e curiosità che rende l’esperienza unica. Vale assolutamente la pena anche il tour nel birrificio.

Un esperienza davvero unica .. stra consigliato per passare una serata diversa leggi di più Un esperienza davvero unica .. stra consigliato per passare una serata diversa

C’è un luogo a Formello dove il concetto di cena viene scardinato per lasciare spazio a un’esperienza artistica totale, il ristorante Mogano. Fin dall’ingresso... leggi di più C’è un luogo a Formello dove il concetto di cena viene scardinato per lasciare spazio a un’esperienza artistica totale, il ristorante Mogano. Fin dall’ingresso si viene accolti dalla bellezza del locale, un ambiente raffinato e curato in ogni dettaglio, che prepara i sensi a ciò che sta per accadere a tavola. Il cuore pulsante di Mogano è lo chef Matteo Faenza insieme a tutta la sua fantastica brigata. La sua idea di cucina è un perfetto equilibrio tra creatività pura e genialità tecnica, sorretta da una selezione di materie prime di altissima qualità. Ogni piatto è un manifesto di ricerca e impegno con sapori netti, consistenze sorprendenti e una capacità rara di nobilitare ogni ingrediente attraverso accostamenti incredibilmente armoniosi. Un plauso speciale va alla sommelier Denise, l’anima della sala. La sua direzione è impeccabile, è una professionista di rara bravura, preparata su tutto e dotata di una sensibilità fuori dal comune. Denise non si limita a servire, ma accompagna l'ospite lungo un percorso narrativo, trasmettendo la passione che si cela dietro ogni scelta del locale. Il vero colpo di genio di questa esperienza risiede nell’abbinamento strepitoso dei piatti con le birre fantastiche del birrificio Ritual Lab, del grandissimo mastro birraio, Giovanni Faenza. Non si tratta di un semplice accostamento, ma di una vera e propria fusione eccezionale e infatti la maestosità delle birre Ritual, si sposano con i piatti dello chef Matteo Faenza in maniera sublime. È una perfezione sorprendente: l’effervescenza e le note luppolate puliscono il palato e ne esaltano le sfumature, elevando il percorso di degustazione a un livello che raramente si incontra. Mogano non è solo un ristorante, è la testimonianza di un progetto e un percorso fantastico fatto di ricerca costante e amore per il proprio mestiere. Se cercate un’esperienza che unisca l’eccellenza gastronomica alla cultura della birra di altissimo livello, questo è il posto giusto.Complimenti a tutta la squadra, siete l'eccellenza che brilla.