Menu - Cha

Pomodoro a pezzi; aglio; olio evo; sale; pepe; basilico; su fette di pane tostato (anche gluten free)

Tonica; lemon; ginger beer

Solo vini Siciliani. Chiedi al personale di sala

Melanzane; carote; sedano; capperi; olive; estratto di pomodoro; zucchero; aceto

Carpaccio di magatello ibleo di scottona; cotto in cbt per 6h in low slow; servito + maionese al miele di ape nera home made; mandorle di avola & misticanza novella

Sarde; formaggio; passolina; pinoli; menta; uovo; carote; cipolla; salsa di pomodoro

Savoiardi; crema al mascarpone; caffè,cacao

Cheese cream al pistacchio; glassa a specchio al pistacchio; pianure alla granella di pistacchio

Pan di Spagna; crema panna & mascarpone; miele; zucchero a velo

Mozzarella di bufala da 250gr; speck; scaglie di grana; rucola & pomodorini

Riso tostato + cipolla & vino bianco; calamaro; cozze; gambero; pesce spada; prezzemolo

Melanzane fritte; salsa di pomodoro; ricotta salata; basilico

Scalogno avvolto in sottili fette di pancetta fresca & grigliata

Classica caponata di melanzane alla palermitana + pesce spada a tocchetti. Sedano; cipolla; capperi; olive; aglio; menta; zucchero; aceto; concentrato di pomodoro

Fetta di pesce spada panato & fritto; pomodori confit; mozzarella di bufala siciliana; lattuga riccia; maionese alle erbe home made

Tonnarelli di pasta fresca; cozze & vongole del mediterraneo; aglio; vino bianco & pepe

A scelta tra tonno rosso / salmone. Servite + olio evo; limone; pepe; rucola & frutta di stagione

Con vino bianco; cipolla; rosmarino

Ricetta classica di uno dei cocktail più famosi al mondo. Rum; lime; zucchero di canna; menta fresca

Gr. 250 circa; servita + rucola; pomodorini; scaglie di grana & glassa di balsamico

Ragù cotto in cbt per circa 6h; sfumato al vino rosso. Sedano; carote & cipolla. Timo; rosmarin

Arrosto panato di bovino alla palermitana (odore di aglio; prezzemolo; formaggio) puntina di maiale; salsiccia,mangia & bevi. Piatto servito + patate al forno / fritte

Tre involtini di vitello siciliano ripieni di pangrattato; pinoli; uvetta; salsa di pomodoro; olive bianche; vastedda del bèlice; cacio cavallo. (panato)

(calamaro; pesce spada; gamberoni) servita + insalata mista

Hamburger di pollo (filetto) panato all'uovo & fritto; + panatura extra crunch; Lattuga Riccia; pomodoro a fette; bufala; bacon croccante; Dolce di cipolla; Salmoriglio al BBQ & jack daniels home made

Burger di manzo ibleo gr. 2x200; pomodoro a fette; lattuga riccia & radicchio; bacon croccante; cheddar; dolce di cipolla

Bottarga di muggine; scorza di limone; prezzemolo

Crema di pistacchi di bronte; pancetta di maialino; caciotta siciliana; cipolla; vino bianco; granella di pistacchio

Servita + topping & granella di pistacchio di bronte