Forte Mace - LA SPEZIA

Il Ristorante Forte Mace' si trova in alto sopra il Golfo della Spezia, nascosto sul pendio della collina. Costruito nel 1889, il forte forniva difesa terrestre per l'intera regione. Il forte era in totale rovina quando è stato acquistato 14 anni fa dagli attuali proprietari. Lo hanno trasformato in un straordinario ristorante di famiglia, in una posizione unica. Il figlio della famiglia, responsabile del ristorante, parla un po' di inglese ed è stato in grado di guidarci attraverso il pasto. Abbiamo iniziato ordinando deliziosi vini locali e facendo il nostro percorso attraverso il menu straordinario, iniziando con l'Antipasto Degustazione. Ogni gusto era unico e speciale. Le Cipolline in una leggermente dolce salsa, le acciughe fresche e la Torta di faro erano particolarmente memorabili. La Bruschetta al lardo era incredibile, morbida e burrosa. Per il primo piatto ho ordinate Pansotti con salsa di noci, che erano deliziose piccole paste ripiene in una salsa di noci sottile e soffice. Sorprendentemente delicato. Gli gnocchi di farina di castagne erano davvero sorprendenti e leggeri, così come gli gnocchi con radicchio rosso. Amo il gusto leggermente amaro e il colore bruciato che il radicchio aggiunge. Per i Secondi Piatti ho ordinato la Tagliata con scaglie di grana e rucola. Fette sottili di manzo raro, ricoperte di scaglie di Parmigiano su un letto di rucola. La combinazione perfetta e incredibilmente deliziosa. Il Coniglio fritto con melanzane grigliate, piccoli pezzi di coniglio fritto con melanzane grigliate, era leggero e meraviglioso. Quando abbiamo mangiato tutti questi piatti, c'era davvero poco spazio per il Dolce. Tuttavia, i proprietari avevano appositamente preparato una torta di noci, così ho volentieri assaggiato un po' - leggera e ariosa, è stata il modo perfetto per concludere il pasto. Beh, non proprio la fine. Quando abbiamo scoperto che la nonna della famiglia fa il limoncello, sapevamo che volevamo concludere il pasto con un bicchiere (o due). Questo è più che un semplice ristorante di famiglia. La figlia e sua madre fanno la maggior parte della cucina e abbiamo visto un cartello per l'Accademia di Cucina Italiana sulla parete. Servono le specialità della costa ligure e lo fanno con grazia e semplicità. Il figlio gestisce il lato commerciale ed è stato il nostro ospite per il pomeriggio poiché era in grado di parlare inglese. Questa è una famiglia che ha versato il proprio cuore nella creazione di un'esperienza unica per chiunque vada lì. Questo è stato più di un pasto. Siamo stati accolti nel loro mondo e ci siamo sentiti incredibilmente privilegiati di essere lì con loro.