Førma Contemporary - L'AQUILA

Siamo venuti da Førma in coppia. Ci piace molto scoprire posti nuovi quando viaggiamo, e spesso i nostri spostamenti seguono proprio l 'asse principale (vabbè,... leggere di più Siamo venuti da Førma in coppia. Ci piace molto scoprire posti nuovi quando viaggiamo, e spesso i nostri spostamenti seguono proprio l 'asse principale (vabbè, uno dei che orienta la nostra vita: mangiare e bere bene. Abbiamo scelto l 'Aquila per due ragioni: trascorrere un weekend nella natura e venire da voi per la prima volta. Parto subito in quarta: per me, Førma è uno dei posti migliori in cui siamo stati. La location è molto bella. Non so cosa fosse prima di trasformarsi in un ristorante, ma lo spazio, al piano terra e ad angolo di una via del centro storico dell 'Aquila, ai piedi di una discesa piuttosto ripida, è di forte impatto. Il portone denuncia l 'epoca. Dentro, i muri grigi e i giochi di metallo e vetro rendono l 'ambiente arioso e luminoso, ma insieme il luogo mantiene un certo calore, anche grazie alla felice scelta di utilizzare alcune pareti come librerie, e di esporre i loro fermentati (e forse anche altri preparati? sulle mensole in alto. Il servizio a tavola minimalista, elegante. La cameriera originaria di Milano (lo scrivo solo per far sì che si riconosca , è stata molto gentile e preparata. Si può optare per il menù alla carta, o la degustazione 6 portate a scelta. Noi abbiamo preso quest 'ultima strada, abbinando anche 3 calici di vino (20€ . Avrei personalmente apprezzato una bolla per iniziare, magari un rifermentato, meno aggressivo in bocca: la scelta 2 rosa (di cui uno, il secondo calice, cantina siciliana della quale purtroppo mi sfugge il nome, era un rosso con un inserto di bianco 1 rosso, per quanto amanti del rosato, è stata un po ' hardcore Ma l 'unica cosa da fare con un calice pieno è svuotarlo, ed erano ottimi, quindi bene comunque. Si inizia con entrée di benvenuto (una foglia di miso e zucca molto, molto saporita . Poi le 6 portate: tartare di capriolo (incredibile , agnolotti di carne (la salsa, molto acida, e per noi è un pregio se ben bilanciato, ci ha fatti impazzire , gnocchi cozze, zafferano e pomodorini affumicati, ricciola con crema di fagioli locali e sedano caramellato, filetto di vacca con salsa alla 'nduja (unico micro appunto: forse troppa salsa, ma de gustibus . Poi sorbetto al cioccolato con ganache al rum e cannella. Per me, veramente tutto ottimo, ho poco da dire. Se non che mi sembra una cucina dal potenziale altissimo, che siamo certi troverà sempre di più equilibrio e consapevolezza. Mi sembra di aver capito che il miso e in generale i fermentati siano la cifra distintiva (o l 'ossessione? dello chef. Io ci volo Per finire, ci tengo a dire che la scarpetta si può e si deve fare. Soprattutto con un pane buono come il vostro. : La cucina è al livello di diversi una Michelin dove ci è capitato di andare a cena, e non fatichiamo a immaginare arriverà anche per voi il riconoscimento che meritate. A presto!

Cena in due, alla fine di maggio 2026. L’ambiente interno sorprende per il suo elegante moderno minimalismo, che lascia comunque intravedere, dal bellissimo e a... leggere di più Cena in due, alla fine di maggio 2026. L’ambiente interno sorprende per il suo elegante moderno minimalismo, che lascia comunque intravedere, dal bellissimo e antico portone ligneo d’ingresso, la magnifica zona di San Bernardino. Abbiamo scelto e ci siamo costruiti un menù di sei portate e un abbinamento di quattro calici di vino. I piatti sono stati tutti sorprendenti, originali, sapienti nell’utilizzo di tecniche capaci di esaltare con l’acidità la sapidità di ingredienti di grande qualità, siano essi carni come l’agnello o il capriolo (tartare stratosferica! o pesce, come lo sgombro e la ricciola. Menzione speciale anche per il dessert al basilico. Servizio attento, cordiale e non invadente. Conto giusto per una esperienza che ricorderemo. A presto rivederci!

Esperienza davvero molto positiva. Il cibo è eccezionale: si percepisce lo studio e la ricerca dietro ogni abbinamento di sapori, con piatti curati e mai banali... leggere di più Esperienza davvero molto positiva. Il cibo è eccezionale: si percepisce lo studio e la ricerca dietro ogni abbinamento di sapori, con piatti curati e mai banali. Ottimo anche il rapporto qualità-prezzo. Il servizio è attento e professionale, ma allo stesso tempo riesce a mettere a proprio agio, senza far sentire in imbarazzo nonostante l’eleganza del locale. Assolutamente consigliato!

Sono proprio bravi. leggere di più Sono proprio bravi.

Posto molto carino e cibo buono. Il servizio é molto cordiale, disponibile e attento. Le porzioni un po piccole. Consigliato leggere di più Posto molto carino e cibo buono. Il servizio é molto cordiale, disponibile e attento. Le porzioni un po piccole. Consigliato