SÁLA de João Sá - Lisboa

Si capisce che la Sála de João Sá ambisca a premi più alti e prestigiosi. Il cerimoniale è tipico dei ristoranti stellati, dalla reception alla presentazione de... leggere di più Si capisce che la Sála de João Sá ambisca a premi più alti e prestigiosi. Il cerimoniale è tipico dei ristoranti stellati, dalla reception alla presentazione dei piatti, passando attraverso i vari rituali (alcuni decisamente affettati) progettati da e per il “protocollo” Michelin. Nel menu degustazione (con la possibilità di aggiungere abbinamenti di vino) lo chef propone piatti creativi che per lo più non deluderanno le aspettative. Qualche combinazione di sapori è apparsa un po 'pericoloso ed è vero, come alcuni recensore ha già sottolineato, che l'ingrediente protagonista del piatto a volte finisce per essere nascosto al posto di valore (questa è l'impressione che nel nostro caso abbiamo avuto con l'aragosta). Stesse considerazioni sulla scelta dei vini abbinati: Alcuni hanno davvero preso, altri non proprio, anche se il sommelier che ci ha servito merita un giudizio positivo indipendentemente dalla sua simpatia e vivacità. Bene comunque il rapporto qualità prezzo. Suggerirei di provare.