Le Briefing - Menu completo

Dos de Maigre de Ligne Vapeur, Sauce Bonne Femme Risotto et Endives

Foie gras de Canard Maison au pain d'Epices, aux Figues ou aux Framboises au gres des arrivages

Carré d'Agneau de Lait du Limousin, Jus au Romarin et Pommes Anna

Assiette de Saumon Fumé blinis et crème au citron

Gambas Grillée Accompagnée d'un Tartare de Concombre et Tomate, Sauce Vièrge

Camembert AOP, Valençay, Osso Iraty

Assortiment de desserts Maison ; Glace ou sorbet, patisserie, Entremet

Millefeuille Traditionnel à la Vanille Bourbon de Madagascar

Suprème de Poularde de Bresse Braisé aux Morilles, Légumes d'Antan

Bar de Ligne en Croute de Sel de Provence, Légumes du Soleil (pour deux personnes)

Cassoulet de Cuisse de Canard Confite aux Haricots Blancs de Vendée

Ongletde Boeuf Angus au Poelon, Sauce Forestière Pommes Allumettes