Central - Luzern

Ristorante dall'arredo minimalista, con display in cui si possono vedere i giovani cuochi affaccendati in cucina. Propone una carta basata esclusivamente su pro... leggere di più Ristorante dall'arredo minimalista, con display in cui si possono vedere i giovani cuochi affaccendati in cucina. Propone una carta basata esclusivamente su prodotti locali e di stagione. Abbiamo gustato una Wildterrine (terrina di selvaggina) con contorno autunnale e una crema di topinambur con scaglie di tartufo nero di Lucerna (ottima nella consistenza e nell'equilibrio dei sapori, peccato per il troppo sale). Come piatti principali: filetto di cervo su un letto di verza (ottima combinazione) con puré di pastinaca (insolito, ma gradevolissimo) e un filetto di branzino con risotto al vino rosso, radicchio rosso e nocciole. Ottimo il risotto, pregevole nella cottura, ma secondo me non ci azzeccava molto con il branzino, troppo delicato e che non reggeva con il sapore deciso e la nota amarognola del radicchio. Per finire in dolcezza: un semifreddo stratificato al caffé e cioccolato fondente, molto buono e presentato bene e una mousse nel bicchiere di crema di vaniglia allo zafferano, composta di fichi e mousse di cioccolato bianco. Se non fosse per la nota troppo sapida e l'abbinamento stridente del branzino con il risotto rosso, meriterebbe un eccellente. Conto sugli 80 franchi a testa, vino escluso (ci siamo concessi un unico bicchiere di rosso friulano). Non ci si abbuffa, sia inteso, ma si esce comunque soddisfatti perché si scoprono nuovi sapori sconosciuti (pastinaca, topinambur). Eccellente l'impostazione della carta, peccato che il locale non sia bellissimo all'interno e assomigli più a un bar che a un ristorante.