Opus V - Mannheim

Super Ambiente. Netter Service. Immer gerne. Service: Dine in Meal type: Dinner leggere di più Super Ambiente. Netter Service. Immer gerne. Service: Dine in Meal type: Dinner

Il locale è posto insieme ad altri 3 ristoranti sul roof-top di un elegante grande magazzino alla moda proprio nel centro di Mannheim.L'arredamento interno non... leggere di più Il locale è posto insieme ad altri 3 ristoranti sul roof-top di un elegante grande magazzino alla moda proprio nel centro di Mannheim.L'arredamento interno non è elegantissimo, lo definirei minimal chic.Di ben altro tenore la carta dei vini ed il menù, predisposto mensilmente, dove la scelta del commensale è sul numero delle portate da farsi servire all'interno di una decina di preparazioni diverse.Non saprei raccontare in dettaglio cosa abbia mangiato perché ogni portata è talmente complessa e piena di ingredienti e soprattutto condimenti orientali, da necessitare ogni volta la spiegazione da parte dell'attento e non invadente personale di sala.Quello che rimane dopo la cena è l'idea di aver vissuto un viaggio in una cucina fusion creativa, un'esperienza di cui, forse, non avevi strettamente bisogno: gli asparagi bianchi con il miele o la cialda croccante alla cannella con olive in paté ed essiccate sono cose particolari che non hanno stuzzicato la mia fantasia.Il gioco di consistenze, di cotture poche, di marinature, molte, di caldo e freddo, di dolce e salato alla fine ti stordisce.Forse invece di 7 portate avremmo dovuto limitarci a 5, diminuendo in tal modo il disorientamento ed anche il conto in linea peraltro con la costellazione Michelin a cui il locale appartiene (186 Euro a persona bevande escluse).Allego alcune immagini che spero rendano vivide le parole del mio commento...