Fusion19 - Muro

Premessa: sono diversi anni che frequento il fusion19 seguendone la sua evoluzione. Ieri sera abbiamo cenato nel locale dedicato alla degustazione dello chef (7... leggere di più Premessa: sono diversi anni che frequento il fusion19 seguendone la sua evoluzione. Ieri sera abbiamo cenato nel locale dedicato alla degustazione dello chef (75 p.p. Bevande escluse) Eravamo io, mia sorella e mia suocera e ci hanno accomodate in un tavolo ovale molto bello, vicino all’ingresso. Subito ci è stato spiegato il menu e siamo partiti con diversi antipasti di terra e di mare, oltre che alcuni piatti davvero creativi, cucinati con prodotti del territorio (aperitivo de la albufera). I nostri preferiti sono stati: tartaleta de Higo, Ancla Marina (bellissima ancora, una gran lavorazione) Volandeira, la secuencia de atun, el taco morado de lengua, el pa de olla, e l’ asparago tapioca e ginger. Sulla carne e il pesce, i piatti erano buoni, ma la porzione era leggermente scarsa, soprattutto il pesce. Punto forte i dolci, siamo rimasti sorpresi dal “tambor de agua”, una granita come la si mangia in Sicilia preparata a mano al tavolo, dentro un secchio di legno con ghiaccio e sale. Ho mangiato meglio qui che in alcuni ristoranti stellati Italiani e ci siamo anche divertite grazie anche al personale molto simpatico.