Osteria Di Rubbiara - NONANTOLA

Siamo venuti qui anni fa, ricordando il buon cibo che avevamo e il tour nella fattoria di aceto con l'host. Le cose sono cambiate per il meglio e sono diventate più grandi. E un po' di nostalgia come la politica di mettere via il cellulare (c'era un armadio con celle numerate chiuse con lucchetti) e il Vecchio che non c'era quel giorno. Questa volta abbiamo pranzato nel giardino sul retro, ora ci sono molti giovani camerieri che forniscono un servizio rapido ed efficiente. Molti turisti stranieri. Non c'è più la formula del menu fisso, ora è à la carte quindi abbiamo ordinato quello che volevamo. Ottimi piatti fatti in casa e quel gelato molto desiderato con aceto balsamico versato sopra. Il posto è diventato più grande; ci hanno detto che celebrità sono venute in passato, il servizio eliporti è disponibile su ovvie prenotazioni anticipate, lo stesso vale per un pasto lì quindi la prenotazione è altamente raccomandata.

Siamo stati un gruppo di persone su un autobus ma abbiamo prenotato la cena verso l'ora di pranzo. Sapevamo che erano piuttosto pieni ma potevano ospitarci. Il cibo era eccellente come sempre, due primi, un risotto e una pasta, entrambi eccellenti. Non abbiamo avuto tempo di mangiare i due diversi secondi piatti, quindi abbiamo saltato l'altro e siamo passati al dessert. Tutti erano contenti tranne lo chef che avrebbe sperato che mangiassimo di più anche se eravamo molto sazi. Un posto diverso in un piccolo villaggio lontano dalle strade principali, abbastanza difficile da raggiungere con un autobus grande.

Abbiamo iniziato la nostra visita con un tour dell'acetaia (area di invecchiamento dell'aceto balsamico) e abbiamo ricevuto un'ottima spiegazione su come viene prodotto il tradizionale aceto balsamico di Modena. È stata davvero un'esperienza unica vedere come invecchiano l'aceto e quanto tempo ci vuole per ottenere un buon balsamico. Successivamente, abbiamo pranzato nell'osteria, che si trova sul retro della casa, in un'area terrazzata aperta davvero incantevole. Il proprietario fa mettere a tutti i clienti i telefoni in un piccolo armadietto prima di mangiare perché vuole che l'attenzione sia concentrata solo sul cibo, il che è stato divertente. Ci sono stati poi serviti vari piatti (senza scelta, ti portano semplicemente il cibo), tutti preparati utilizzando l'aceto balsamico che producono lì. Il cibo era delizioso e abbiamo apprezzato molto l'esperienza!

We arranged in advance to do lunch and a tour of the acetaia. The tour was great and it was very interesting to learn about how much care goes into their balsamic they have been doing it since 1862 and it shows! For lunch we sat on their beautiful garden patio and had the 5 course balsamic tasting menu it was quite simply the best meal we had during our 10 day trip to Italy (and we had a lot of very good meals). Highly recommended it! We also bought of bottle of their balsamic to take home.

My wife and I both had our best single dish of the trip here! Corn flour tortelone with snails and truffles for my wife, the simple pappardelle ragu for me. Staff was great. Atmosphere was lively. And of course the main attractions are there home made balsamic vinegars, lambrusco wine, and artisanal liqueurs- all award winning. Bellissima!