Vespasia - NORCIA

Il locale di NORCIA offre 50 vari menu e bevande sul menu ad un prezzo medio di 29 €.

Palazzo Seneca è un elegante progetto che porta il nome della famiglia Bianconi, con una storia di ristoratori dal 1850. Situato nei suggestivi Monti Sibillini, questo edificio cinquecentesco è stato restaurato con cura. Il ristorante Vespasia propone una nuova interpretazione della tradizione culinaria umbra, riflettendo valori come armonia, passione, genuinità e innovazione. Un viaggio culinario che diventa un'esperienza unica, offrendo piatti tipici della montagna umbra come salumi norcini, pecorino del pastore, zuppe e paste fatte in casa, carni di agnello e chianina, legumi di Castelluccio, tartufi e cacciagione. La cantina, con oltre 600 etichette, è particolarmente nota per la sua selezione di vini spumanti. La Specialità del Buon Ricordo è la Vellutata di roveja di Castelluccio con gnocchetti di ricotta soffice del pastore, un piatto che incarna i sapori più autentici dell'Appennino.