Maidda - NOTO

Sembra un luogo locale anche se si trova in mezzo a una serie di luoghi turistici. Quando sono passato nel tardo pomeriggio, era chiaro che questo era un posto... leggere di più Sembra un luogo locale anche se si trova in mezzo a una serie di luoghi turistici. Quando sono passato nel tardo pomeriggio, era chiaro che questo era un posto del mattino, il segno di una buona panetteria. Sono tornato presto un sabato per trovare un'ampia selezione di prelibatezze ad attendermi dietro il bancone. Oltre al pane, fanno piccole pizze, scaccias e sfincioni, questi ultimi due dei quali sono, per gli iniziati, fondamentalmente variazioni sul tema del pane con verdure e, eventualmente, formaggio. Non perderteli!

A volte si è fortunati. La pietra barocca ovunque era un po' opprimente, abbiamo avuto bisogno di scappare per un pranzo leggero e fortunatamente abbiamo notato... leggere di più A volte si è fortunati. La pietra barocca ovunque era un po' opprimente, abbiamo avuto bisogno di scappare per un pranzo leggero e fortunatamente abbiamo notato un cartello per il Panificio sul corso principale. Le paste/pizze erano molto buone e anche una torta alle mandorle era gustosa. C'erano molti tipi di pane in esposizione che avremmo voluto assaggiare, ma il negozio era chiuso quando siamo passati di nuovo nel pomeriggio. Forse un'altra volta, se dovessimo tornare a Noto...

Abbiamo trovato questo posto il nostro primo giorno a Noto e abbiamo mangiato pizza, pane e dolci. La mattina in cui stavamo partendo, siamo corsi qui per prend... leggere di più Abbiamo trovato questo posto il nostro primo giorno a Noto e abbiamo mangiato pizza, pane e dolci. La mattina in cui stavamo partendo, siamo corsi qui per prendere dei biscotti per il volo di ritorno. Tutto era meraviglioso.

Un panificio caratteristico nel cuore del centro storico di Noto, con prodotti tradizionali a base di farine di grani antichi coltivati localmente. Ottimo rappo... leggere di più Un panificio caratteristico nel cuore del centro storico di Noto, con prodotti tradizionali a base di farine di grani antichi coltivati localmente. Ottimo rapporto qualità-prezzo. Consigliato a chi cerca sapori autentici come il pane 'cunzatu' con olio Dop, formaggio ragusano, pomodori secchi e origano.

La gentilezza ed ospitalità dei proprietari ci hanno fatto scoprire la bontà dei loro prodotti. Era orario di chiusura, ma hanno riaperto la bottega apposta per... leggere di più La gentilezza ed ospitalità dei proprietari ci hanno fatto scoprire la bontà dei loro prodotti. Era orario di chiusura, ma hanno riaperto la bottega apposta per noi (al contrario di altri ristoratori in zona dall'ospitalità alquanto discutibile). Abbiamo assaggiato buona parte di quello che era rimasto sul bancone, tutto realizzato con lenta/lentissima lievitazione e grani antichi del Molino Soprano. Il panettiere ha visto eravamo interessati e si è dilungato volentieri su che prodotti usano e le motivazioni di questa scelta, di puntare sulla qualità ad ogni costo, scelta che per noi paga sicuramente. Il mio pezzo preferito è rimasto lo sfincione con la cipolla di Giarratana (allego foto). Abbiamo anche assaggiato lo Sfincione al pomodoro e caciocavallo ragusano DOP, la buonissima Lumera (ne abbiamo prese 2, anche quelle ottime, con salsa ottima e basilico freschissimo, super consigliate) e del pane cunzatu. Se siete in zona dovete assolutamente investire qualche minuto ed assaggiare i loro prodotti, perché ne vale davvero la pena. Ambiente esterno per sedersi un po' piccolo (noi eravamo 11 e dallo street view si capisce bene che dimensioni ha lo spazio esterno), ma dopotutto è un forno.