Chimbe - PALAU
Chimbe
Descrizione
Benvenuti da Chimbe: una cucina che parla di mare e identità, con un tocco di sorpresa. Nel cuore di Palau, Chimbe valorizza il pescato locale attraverso cotture misurate e accostamenti creativi — dal polpo alla griglia alle preparazioni con bottarga e salmone affumicato. Il menù unisce tradizione gallurese e fusion leggera, offrendo antipasti ricercati, pasta di mare fatta con cura e dolci che chiudono la cena con eleganza.
Gli ambienti sono puliti e accoglienti, il personale attento e la direttrice di sala sempre pronta a suggerire abbinamenti di vino. Perfetto per una cena speciale, un pranzo in famiglia o per chi cerca sapori autentici senza rinunciare a un pizzico di originalità. Chimbe celebra il gusto del territorio con stile e generosità.
Immagini
Richiesta di prenotazione per Chimbe
Recensioni
Recensioni su Chimbe: apprezzato per il pescato fresco, porzioni generose e personale cordiale; segnalati occasionali rincari e qualche imprecisione nel conto.
Il personale era molto cordiale e le raccomandazioni sul vino erano azzeccate. Purtroppo ci hanno anche consigliato il pesce del giorno assicurandoci che sarebbe stato abbondante per due persone. Alla fine ci siamo ritrovati con circa grammi di pesce a testa (buono) e piccole porzioni di contorni (di gusto medio), decisamente non sufficienti per due persone, specialmente considerato il prezzo che abbiamo pagato. Non torneremo più in quel ristorante.
Bel posto nel centro di Palau (zona del porto), personale cordiale, cibo buono soprattutto il polpo alla griglia era una delizia... Porzioni abbondanti (almeno per me che preferisco la qualità alla quantità). Ho prenotato con un'app e ho anche avuto uno sconto offerto. Nel complesso va bene, se avessi l'occasione potrei sicuramente tornarci.
Il personale è cordiale ed disponibile. I piatti di pesce sofisticati sono molto buoni, come il totano ripieno di polpo e salmone affumicato, i ravioli di pesce e il tonno in crosta. Anche il vino di qualità scegliendo il più economico. L'unico difetto, però, è se il cameriere ti chiede cosa possiamo offrirti come amari nn li trovo poi nel conto finale. Non l'ho fatto presente perché li consideravo una mancia. Che avrei lasciato comunque. Comunque, lo consiglio.
Ottima cucina. Porzioni abbondanti. Mangiato come antipasto un ottima manzetta sarda con salsa tonnata, fiori di cappero e verdure croccanti in agrodolce, una soppressata di seppia. Ottimi ravioli galluresi ed una squisita orata al forno con patate ed olive. Crema soffiata al limone e boule di meringa ai frutti di bosco, ambedue squisiti. Personale cortese e professionale, sorridente. Direttrice di sala super. Possibilità di portare via le porzioni avanzate.
Menu PDF
FAQ
Ulteriori informazioni
Lo chef di Chimbe ama sperimentare piccole contaminazioni aromatiche: accanto ai sapori galluresi spesso compaiono spezie meno consuete per la zona (ad esempio miscele simili alla duqqa), che rendono alcuni antipasti e condimenti sorprendentemente esotici rispetto alla tradizione locale.
QR-Code per il menù
