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Orange gold vin orange biologique 2021( chardonnay; grenache blanc; viognier; marsanne)

“minimalist” sans soulfites ajoutes igp 2021(syrah; grenache gris)

Cidre doux

Con carciofi; gamberi & zeste di limone

In carpione: infarinato; fritto & marinato in aceto & pepe rosa; + pinoli; uvetta & cipolle

Degustazione di cinque formaggi (secondo disponibilità di mercato); calice abbinato 5€

Petto & coscia all’aceto balsamico; castagne & prugne

Burro & parmigiano

Lasagna scomposta; ragu alla bolognese & fonduta di parmigiano

Salsiccia di tonno speziata; cotta a bassa temperatura; cipolle stufate & piada

Baccalà mantecato; maio al prezzemolo; pelle croccante & chutney di frutti rossi

Crema di burro & tuorli d’uovo sodo; biscotti all’alchernes; cioccolato & mandorle

In brodo di manzo & cappone

Affumicato da noi; in carpaccio; riccioli di burro & pane abbrustolito

Prosciutto crudo callisto pelacci; salame gentile; coppa piacentina & culaccia

Brasati + crema di patate al lime

Tartare di cavallo & pan brioche

Cavoli in tre consistenze

Champagne aoc blanc de noirs brut s/a (pinot noir; pinot meunier)

Champagne aoc blanc de noirs brut s/a (pinot noir)

Champagne grand cru aoc oger blanc de blancs réserve e.b. s/a (chardonnay)

Cremant d'alsace aoc extra brut s/a (pinot auxerrois; chardonnay; pinot blanc; pinot noir)

Rosé crémant d’alsace aoc extra brut s/a (pinot noir)

Crémant d’alsace aoc “cuvée anne de k” (pinot blanc; pinot auxerrois)

Cremant de bourgogne brut cuvee signature (chardonnay; aligoté; pinot noir)

Rosé perle d 'aurore crémant de bourgogne (chardonnay; pinot noir; gamay; aligoté

Brut cremant de bordeaux (semillon; cabernet franc; muscadelle)

Reserve brut (chardonnay; trebbiano)

Cygnus sador cava organic réserva brut nature (xarel‐lo; macabeu; parellada)

Ca del luf brut franciacorta ome docg s/a (chardonnay)

Brut metodo classico trento doc (chardonnay)

Brut metodo classico trento doc (chardonnay)

Ribolla gialla brut metodo classico collio doc s/a

Blanc de blancs brut xc non dosato millesimato 2014 metodo classico (chardonnay)

Vino frizzante bianco (malvasia)

Monterosso colli piacentini doc 2021 (malvasia; moscato,trebbiano; ortrugo)

Ortrugo rifermentato 2021 colli piacentini doc (ortrugo)

Ambra 2020 rifermentato (malvasia di candia aromatica; moscato bianco; marsanne)

Alla cacciatora”disossato; il suo fondo & ortaggi di stagione