La Corale Verdi - Parma

Tutto eccezionale a partire dal personale gentile premuroso e servizio velocissimo. Ho mangiato davvero tanto e molto bene. Direi commovente ! Nn mi capitava da parecchio tempo di mangiare così tanto. Piatti ottimi ed abbondanti come anche il vino al calice ben pieno : Il proprietario vero gentleman e gran chef ! Ottimo intrattenitore e gentilissimo. Che dire…. Assolutamente perfetto !!

Faccio davvero fatica a raccontare l'esperienza di oggi da Chef Marini. Non posso dimenticare lo stile del Cielo di Strela, quella qualitá di cucina, costruita sulle basi della tradizione, che esalta il prodotto locale. Al Bistrot Corale Verdi è diventata arte, maturità costruttiva dei piatti, organizzazione dello spartito spazio-gustativo. L'ingresso con salumi delicati e spicchi di parmigiano. La sinfonia classica dei tortelli di zucca e d'erbetta, come i fiati di un'orchestra: coinvolgimento puro. La Faraona ripiena è stata la maestà che ha fatto volare via le parole. Infine un dolce che davvero ha chiuso la partitura con grazia: uno zabaione superlativo. Che nel cuore di Parma sia tornata una qualità simile è solo una gran notizia!

Nel cuore di Parma, un locale storico recentemente riaperto in forma di Bistrot. All 'ingresso campeggia la scritta 'chiacchiere e piccola cucina ', gli interni sono eleganti ma senza sfarzo, con due comodi divani dove concedersi una lettura o un aperitivo della casa. Il menù esalta la grande tradizione culinaria parmigiana fatta di salumi, formaggi, paste ripiene e carni, il tutto con un pizzico di innovazione portato dallo Chef Mario Marini e dalla sua brigata. Consigliatissimo.

Immerso nello spettacolare parco Ducale, Mario Marini insieme allo staff è stato capace di interpretare l'anima genuina di Parma proponendo la tradizione insieme a qualche perla gastronomica. Da ritornarci!

Locale ristrutturato di recente, accogliente, personale professionale ma amichevole, bellissimo cortile per mangiare all'aperto, cucina tipica emiliana ma curata, accuratezza nella scelta dei vini, locale storico e ricco di storia