Cinese La Nuova Muraglia - PISA

Buon ristorante con alcuni piatti tipici del Sichaun, per fortuna poco italianizzato. Decisamente migliore della media!

Niente di speciale il classico cinese che trovi in Italia

Il ristorante cinese 80s è una delle migliori scoperte degli ultimi 6 mesi nella cucina orientale e, ovviamente, cinese in particolare. A differenza di molti altri che lasciano l'impressione di confondere alcuni piatti piuttosto scadenti (salse di soia con verdure, involtini primavera, pollo alle mandorle), qui si ha la sensazione che tutto sia pensato e cucinato nel rispetto della tradizione. E si sente anche al palato. Gli involtini primavera non ricordano quelli surgelati trovati nei supermercati, ma si sciolgono in bocca e il ripieno è chiaramente fatto a mano. I ravioli sono la chiave di accesso al paradiso in ogni versione: sia al vapore che fritti, piccanti o meno, non si può smettere di mangiarli. Vale la pena andare al ristorante anche solo per fare una cena a base di ravioli. I secondi sono curati, delicati nel sapore che poi si arricchisce come da tradizione con la salsa di soia. I dolci sono speciali e il gelato fritto è delizioso, niente a che fare con la palla di grasso che si mangia in molti altri ristoranti cinesi aspiranti. Il servizio è un po' lento, ma non ho trovato difetti. Perché? Questa è una cucina pesante, il fatto che tra un piatto e l'altro ci sia un po' di tempo ha favorito una migliore digestione. Non si esce dal ristorante con quella spiacevole sensazione di eccessiva sazietà che si ha quando si mangia tanto e troppo velocemente, insomma. La cosa che lascia a desiderare, secondo me, è l'arredamento. Il posto è piccolo, grazioso e senza pretese. Ma le sedie sono inguardabili e le stampe alle pareti potrebbero essere sostituite con qualcosa di più bello per creare un ambiente in linea con la qualità del cibo. Resta uno dei miei ristoranti preferiti a Pisa.

Assolutamente il miglior ristorante mai provato, particolarmente frequentato da cinesi!

Vasta varietà di piatti, non i soliti ristoranti cinesi. Molto bene.