Exefood Bistrot - RAGUSA

Non posso dire abbastanza cose buone su EXE Food. Abbiamo trascorso notti in affascinante Ragusa Isla e mangiato ogni notte all'EXE. Siamo stati così presi con qualità e stile di cottura che non avevamo il desiderio di andare altrove in città. Basta mettersi nelle mani del proprietario Elena e non sarete delusi. Ci piace che lei semplicemente vi chiede cosa desiderate e prima che lo sappiate che il vostro offerto un delizioso piatto di pollo con zucchine fresche o ricotta ripieni di raviolis o un incredibile piatto di formaggio e carne. Tutti i prodotti sono prodotti localmente, che aggiunge tanto a gusto e texture. La dolce crema di ricotta deve morire. Il calore e la passione di Elena per cucinare aggiunge davvero una dimensione intera per mangiare qui. Non è un ristorante; è come mangiare in casa sua. Il suo calore e la sua generosità saranno a lungo ricordati e desideriamo il suo continuo successo. Grazie mille Elena per il nostro soggiorno nella bella Ragusa Ibla perfetta.

Chi va a Ragusa per la prima volta (come noi) rischia di perderla: un cartello sulla strada (come se ne vedono mille nei luoghi dei turisti) indica la presenza di questo Bistrot a cui si arriva per caso, camminando dal parcheggio verso Ibla... e si scopre come una perla un luogo capace di raccontarti col cibo un Territorio e la sua Cultura. E il racconto non è solo immaginario fatto dell'offerta (trasparente) di specialità frutto della fatica e dell'impegno di giovani imprenditori selezionati a kilometro 0 è un racconto vero e proprio, che nasce dalle parole e dalla passione di Tatiana, interprete mirabile della scelta della Titolare Elena di rappresentare nei piatti lo spaccato più vero di una società ormai perduta. Così, nell'imperdibile Tagliere si ritrovano fotografati' i sapori di una giornata di lavoro della tradizione contadina, nella parmigiana (della quale viene svelata finalmente l'origine del nome si gusta la ricetta originale... e via in crescendo, in un menù che è tutto una scoperta.Raccomandatissimo.

Abbiamo scoperto questo ristorante mentre esploravamo i Giardini Iblei a Ibla Ragusa. Non ti verrà consegnato un menu da scegliere, ma se sei disposto a fidarti del delizioso proprietario non resterai deluso. Qui si può vivere un'esperienza culinaria locale fresca e stagionale come se ti trovassi a casa di qualcuno, ogni piatto accompagnato da una spiegazione coinvolgente e una storia affascinante. In particolare ci è piaciuto il tagliere di formaggi con formaggi locali, conserve di frutta, frutta fresca, salame e un delizioso pane a strati regionale. Concedetevi un'esperienza molto diversa e coinvolgente. Questo è uno dei momenti salienti dei nostri viaggi in Sicilia.

Volevo fare una degustazione di formaggi e sono stata accolta dalla proprietaria Signora Elena che mi ha fatto sentire come se ci conoscessimo da una vita e stessi andando a trovarla per pranzo. Questa signora carismatica mi ha spiegato la storia storica della produzione di formaggi nella zona, che tipo di vino è adatto e così tante informazioni aggiuntive e interessanti. Ogni formaggio era accompagnato dalla rispettiva marmellata, marmellata o frutta fresca oltre a diversi tipi di verdure, zuppa fredda tipica e 2 tipi di pane. Il bistrot ha un'atmosfera molto autentica e accogliente ed è stata un'esperienza da ricordare. Tornerei sicuramente se visitassi ancora Ragusa Ibla.

Un posto bellissimo per gustare una cucina semplice, casalinga e deliziosa preparata alla nonna. Nonostante il tema della semplicità, il locale è elegante e raffinato e il cibo è servito in modo splendido. L'olio extravergine locale e il vino hanno arricchito il nostro piacere del cibo. Ci siamo sentiti davvero fortunati ad essere capitati in questo posto.