1908 - RENON

Abbiamo visitato il ristorante qualche tempo fa e ancora lo ricordiamo come una delle migliori esperienze culinarie mai provate. Una cucina superlativa con ingr... leggi di più Abbiamo visitato il ristorante qualche tempo fa e ancora lo ricordiamo come una delle migliori esperienze culinarie mai provate. Una cucina superlativa con ingredienti iperlocali. Non avevamo alcuna aspettativa, ma siamo stati totalmente stupiti. Dovrebbe avere più di una stella.

Abbiamo trascorso 3 notti al Parkhotel Holzner e subito la prima sera abbiamo cenato un menu di 7 portate al ristorante 1908. Non si può davvero descrivere con... leggi di più Abbiamo trascorso 3 notti al Parkhotel Holzner e subito la prima sera abbiamo cenato un menu di 7 portate al ristorante 1908. Non si può davvero descrivere con parole ciò che viene creato qui. Ogni portata è un vero punto culminante culinario. Mio marito ha assaggiato i vini abbinati, che erano uno più interessante dell'altro. Essendo vegetariana, il team è stato così gentile da adattare i miei piatti. Ci è piaciuto così tanto che abbiamo prenotato un altro tavolo per la sera successiva. E ora la sorpresa: mi è stato servito un menu completamente nuovo senza carne e pesce. E ci hanno detto semplicemente: Ecco, lo abbiamo fatto volentieri. Non ci siamo mai sentiti così bene in un ristorante di alta classe.

Servizio perfetto, molto curato il piccolo locale e la cucina sorprendente. Il giovane chef è attentissimo al territorio e i tempi della cucina sono stati impec... leggi di più Servizio perfetto, molto curato il piccolo locale e la cucina sorprendente. Il giovane chef è attentissimo al territorio e i tempi della cucina sono stati impeccabili. Prezzi onestissimi per il tipo di servizio e cucina, un ottimo gourmet. Siamo stati benissimo!

Posto incantevole. Piatti eccezionali, qualitativamente impeccabili, esteticamente soddisfacenti. Sicuramente vale la pena venire. leggi di più Posto incantevole. Piatti eccezionali, qualitativamente impeccabili, esteticamente soddisfacenti. Sicuramente vale la pena venire.

Sono andato in questo ristorante senza alcuna aspettativa, solo per pura curiosità. In effetti, le mie aspettative erano piuttosto basse. Non mi sarei aspettato... leggi di più Sono andato in questo ristorante senza alcuna aspettativa, solo per pura curiosità. In effetti, le mie aspettative erano piuttosto basse. Non mi sarei aspettato molto, ma sono uscito sorpreso e felice di aver mangiato qui. È stata un'esperienza unica e sinceramente ero molto colpito dal fatto che, all'epoca, non avessero ancora una stella Michelin, perché ciò che avevo mangiato meritava sicuramente un riconoscimento del genere. Il rapporto qualità-prezzo è molto buono. Abbiamo optato per il menu degustazione più lungo, composto da 11 portate molto variegate: carne selvatica e allevata, frattaglie e pesce, piatti vegetariani, ecc. E tutto a un prezzo eccellente (circa 170 euro) considerando la qualità delle materie prime, prodotti di alto livello e le tecniche di preparazione. I sapori erano semplicemente incredibili. Alcuni piatti avevano un sapore più leggero, mentre altri, come le frattaglie, presentavano sapori molto più intensi, ma mai eccessivi. Tutto era sempre molto equilibrato e ben bilanciato. Gli gnocchi erano sensazionali. Quando ne mangiavi uno, esplodeva in bocca rilasciando un sapore incredibile. È stata sicuramente la portata migliore mai mangiata. Quando sono arrivato qui, avevo la patente e, essendo ancora nel limite da neopatentato, non potevo bere alcolici. Non mi sarei mai aspettato che ci fosse un abbinamento con succhi di mela. Rimasi colpito, perché nessuno aveva mai proposto qualcosa del genere (c'era anche un abbinamento con cocktail). È stata un'ottima idea e, secondo noi, gli abbinamenti erano persino superiori a quelli dei vini. Semplicemente eccezionale. La parte più interessante è stata quando hanno posizionato al centro del tavolo quella pianta di crescione che avevamo avuto tutto il tempo davanti a noi. Essa ha aiutato a intensificare il sapore del tè che ci fu servito poco dopo. L'attenzione dedicata ai sapori è sorprendente e l'ho adorata. Anche i cioccolatini e gli antipasti dovevano essere mangiati in una sequenza specifica per non coprire gli altri sapori. Una cosa che non avevo mai trovato prima è che all'arrivo di ogni portata ci portavano una targhetta con il nome del piatto e, non solo, venivano elencati anche i loro fornitori, cosa che ho apprezzato moltissimo. Sono rimasto molto sorpreso e soddisfatto di questo posto e ancora di più ora che ho saputo che hanno ricevuto la stella Michelin. Grandissimi complimenti. È una tappa obbligatoria!