Baccus - RIETI

Questa trattoria, situata in un vicolo stretto, ha un arredamento interessante e vario. Puoi ordinare dal menu o richiedere un piatto particolare. La madre cuci... leggi di più Questa trattoria, situata in un vicolo stretto, ha un arredamento interessante e vario. Puoi ordinare dal menu o richiedere un piatto particolare. La madre cucina e la figlia serve e suggerisce le opzioni del menu. Le loro specialità sono ricette pugliesi e pesce. La sera in cui siamo andati c'era sul menu pesce spada al forno, stufato di polipo arrosto e taglioglini con scampi. C'erano anche carni sul menu. Mio marito era alla ricerca di scampi quindi abbiamo camminato per un po' prima di scoprire questo ristorante di nicchia con un simpatico spaniel nero fuori dall'ingresso. Era come entrare nella casa di un locale con tutti gli oggetti personali e gli arrangiamenti floreali che si accumulano nel tempo. All'interno era fresco e poiché eravamo lì presto per cena avevamo tempo per dare un'occhiata al menu e guardare intorno alla stanza. La nostra cameriera era molto preparata e ha suggerito un antipasto di fagioli schiacciati, cicoria, aglio e olio d'oliva che è stato servito su fette di pane rustico. Gustoso! Una caraffa da mezzo litro di vino bianco si accoppiava bene con i nostri primi piatti: Scampi con tagliolini e pasta orecchiette con pomodorini pachino tagliati freschi e basilico a fette. Leggeri e rinfrescanti queste due scelte! Gli scampi erano numerosi e in realtà erano piccoli come aragoste. Altri menu più elaborati potevano essere ordinati in anticipo e consumati nel ristorante o da asporto. Il menu invernale offre più pesce cotto al forno e salse che richiedono più tempo per una maggiore ingestione calorica. Poiché non potevamo mangiare altro, abbiamo promesso di tornare per il secondo piatto e un dolce in un'altra occasione. La ciotola di ciliegie rosse mi stava chiamando mentre pagavamo i nostri 30 euro e tornavamo a casa zoppicando.

Cibo eccellente, servizio eccellente, esperienza fantastica! Un grande complimento a Sophie, Grace e allo Chef Patrick! Il servizio è stato impeccabile, il cibo... leggi di più Cibo eccellente, servizio eccellente, esperienza fantastica! Un grande complimento a Sophie, Grace e allo Chef Patrick! Il servizio è stato impeccabile, il cibo delizioso, abbiamo già prenotato per tornare!

Non sono mai stato in Puglia ma è sicuramente sulla mia lista dei posti da visitare e se il cibo è qualcosa di simile a quello che abbiamo gustato al ristorante... leggi di più Non sono mai stato in Puglia ma è sicuramente sulla mia lista dei posti da visitare e se il cibo è qualcosa di simile a quello che abbiamo gustato al ristorante Baccus di Rieti, so che ci attende un'esperienza culinaria meravigliosa. Avevamo trascorso tre giorni felici a goderci le attrazioni della nostra capitale provinciale di Rieti, tra cui il Museo Archeologico e il sottosuolo di Rieti. L'ultimo giorno del nostro viaggio avevamo bisogno di un ristorante vicino al nostro hotel e Baccus era nelle vicinanze e offriva una cucina che eravamo interessati a provare, quella della Puglia. In particolare volevamo provare la famosa orecchiette con le cime di rapa/pasta a forma di piccole orecchie con una salsa fatta con broccoli rapa. Abbiamo ordinato il bianco della casa e due antipasti da condividere: la pepata di cozze - amo le cozze - e qualcosa di sconosciuto che ci ha colpito, qualcosa chiamato favette e cicoria (fave e cicoria). Abbiamo chiesto al nostro cameriere quanto grande fosse la porzione di cozze e ha risposto, "normale" ma quando è arrivato era una porzione molto generosa di cozze cotte al vino – un ottimo inizio. Le favette e cicoria erano descritte come un piatto della cucina povera barese locale. Questa particolare versione proveniva dalla città natale dello chef nella provincia di Bari. La cicoria era bollita e poi saltata e mescolata con una crema di fave. Crostini tostati aggiungevano un bel crunch. Le favette e cicoria erano una meravigliosa miscela di sapori e consistenze appagante. Era una di quelle grandi scoperte che ti faceva venir voglia di capire come era stata preparata per poter replicarla a casa. Poi sono arrivate le fumanti ciotole di pasta orecchiette nella sua brillante e profumata salsa verde. Ho iniziato subito ma Richard ha chiamato lo chef e ha cominciato a farle una domanda ma prima che potesse finire la frase lei ha risposto con un sorriso e un deciso "No". La tradizione – e il buon senso – dettano che non venga aggiunto formaggio grattugiato a questo particolare piatto e possiamo entrambi attestare che non ne ha bisogno. Il formaggio maschererebbe i bellissimi sapori della salsa di cime di rapa e rovinerebbe il piatto. Il nostro cameriere, fratello dello chef, ci ha detto che gli italiani che hanno osato chiedere il formaggio per questo piatto sono stati minacciati con una padella – tutto in buona compagnia, ovviamente. Abbiamo assolutamente amato il nostro pranzo da Baccus e torneremo sicuramente e porteremo amici.

Che dire... dall'antipasto al dessert... un vero piacere per il palato! E il loro tiramisù... da gustare lentamente! Ho dimenticato... personale... leggi di più Che dire... dall'antipasto al dessert... un vero piacere per il palato! E il loro tiramisù... da gustare lentamente! Ho dimenticato... personale...

Una sera in agosto ci siamo trovati in questo ristorante. Abbiamo mangiato un ottimo pesce, cucinato dalle sapienti mani di Marianna, che non a caso è di origin... leggi di più Una sera in agosto ci siamo trovati in questo ristorante. Abbiamo mangiato un ottimo pesce, cucinato dalle sapienti mani di Marianna, che non a caso è di origine barese. Anche il tiramisù con la ricetta rivisitata era squisito. Atmosfera tranquilla, prezzo onesto. Lo consiglio.