Pigneto 1870 - Rom

Premetto che non ho cenato ma fatto solo un aperitivo. Tutto squisito. Con 15€ abbiamo gustato un calice di Muller presentatoci in maniera impeccabile dalla sommelier, un assaggio di alici fritte con gazpacho, delle polpette di carne e una tartare di manzo. Tutto ottimo e servizio impeccabile. Impiattamento da 6 stelle

Bellissima esperienza. I piatti sono interessanti, mai banali, un amalgama di sapori ben dosati. Anche i piatti più noti (il polpo con patate alla paprika) sono comunque cucinati in maniera ottimale (sia il polpo sia le patate erano perfetti). Prezzi giusti (antipasti e primi sui 13 euro e dolci a 8 euro). Inappuntabile il servizio con personale di sala professionale e, al tempo stesso, socievole, attento alle esigenze manifestate per consigliarci, ad esempio, nella scelta dei vini. Non ho alcun appunto da muovere.

Lo chef Andrea Dolciotti stupisce sempre con l’utilizzo di materie prime di qualità. Presentazione dei piatti ricercata, bilanciamento dei sapori mai scontato. Per chi ama i classici consiglio la sua Carbonara. Cantina interessante anche se non vastissima.

Veramente bravi, gran fantasia per piatti gustosi e molto equilibrati, con una punta di azzardo che ci sta benissimo. Anche i ragazzi in sala sono fantastici, preparati e molto simpatici. Da tornare e provare anche il resto...

Posto molto curato nei dettagli, cibo eccellente. Piatti particolari per qualità e innovazione.