Le Calandre - RUBANO
Le Calandre
Descrizione
Entra in un mondo dove tecnica e fantasia dialogano con grazia: Le Calandre propone un viaggio gastronomico guidato dallo sguardo creativo di Massimiliano Alajmo. Qui ogni assaggio è calibrato come una piccola rivoluzione sensoriale: sapori insoliti si intrecciano a presentazioni studiate, il servizio è misurato e caloroso, e la carta dei vini accompagna con finezza. Ambiente contemporaneo e raffinato, perfetto per celebrare un'occasione speciale o per lasciarsi sorprendere da piatti che oscillano tra scienza e poesia. Le Calandre non è solo cena: è un appuntamento con l'eccellenza.
Immagini
Richiesta di prenotazione per Le Calandre
Prenotazioni consigliate: menu degustazione, abbinamenti vini e servizio prolungato. Prenotate in anticipo e indicate intolleranze o esigenze speciali.
Recensioni
Recensioni lodano la creatività, il servizio e l'eleganza di Le Calandre; alcune voci segnalano prezzi elevati e una poetica culinaria ormai consolidata.
Lo chef Massimiliano Alajmo offre le sue specialità, come: Spaghetti con fegato di seppia, olio e peperoncino; tra le carni, il piccione rafforzato con un patè dei suoi interiori, polenta alle erbe, uovo alla carbonara, battuta di manzo con crema di ostriche e caviale, pasta integrale di kamut (spaghetti) con pesto di alghe piccanti, ostriche fritte, succo di cassis e riso venere e il sorbetto di liquirizia con cicoria all'olio e ricotta di bufala zuccherata e la spettacolare e birichina costruzione del cioccolato 2007.
Il chef Massimiliano Alajmo offre specialità come gli spaghetti con fegato di seppia, olio e pepe; tra le carni, il piccione rafforzato con una pate interna, polenta alle erbe, uovo alla carbonara, la patata dolce con crema di ostriche e caviale, tutta la pasta di kamut (spaghetti) con pesto.
Tutti dovrebbero trovare il tempo e il modo, almeno una volta nella vita, di intraprendere un percorso che metta in armonia i 5 sensi.
Menu
Questi Tipi Di Piatti Vengono Serviti
FAQ
Ulteriori informazioni
Molti piatti di Le Calandre giocano su contrasti poco convenzionali (liquirizia con cicoria, ostriche con cremosità salate) e lo chef talvolta ripropone creazioni storiche che diventano pietre miliari dell'identità del ristorante.
