Dattilo - STRONGOLI

Grande curiosità per la cucina di questo ristorante che è sicuramente stata ripagata. La location è una bellissima sala in pietra con un grande camino, che si sposa bene con il paesaggio di campagna in cui si trova. Il servizio è affidato a un maitre gentile e giovane. Anche il sommelier è giovane e preparato. Sui vini, infatti, eravamo già orientati alla loro produzione, ma siamo stati ottimamente assistiti nella scelta della bottiglia. La cucina spiega in parte il riconoscimento della "Stella Verde", poiché fa un ampio uso di piante native (uno degli antipasti, ad esempio, erano fiori di acacia in tempura). I piatti assolutamente da menzionare: uovo, cicoria e sardella (sublime) e riso con piselli e finocchio, apparentemente semplici, ma di grande effetto. Quasi come mangiare piselli appena raccolti. Riconoscimento più che meritato per lo chef.

Meravigliosa esperienza sensoriale che si perpetua al contrario migliorando sempre di più, sposando in modo fantastico il pensiero bio "verde" con il perfetto utilizzo dei prodotti del territorio e soprattutto del suo "giardino" senza alcun tipo di contaminazione. Bisogna assaggiare, gustare e lasciarsi guidare dalla passione dello chef caterpilla e dal suo attento e professionale staff. Complimenti.

Abbiamo scelto il menu dello chef Grayasusi. Una meravigliosa esperienza di gusto. Da un lato molto semplice ma dall'altro molto complesso. Ci è piaciuto molto. E con il meraviglioso servizio del personale!

In base alla valutazione Michelin mi aspettavo di più e di meglio. Il servizio è stato eccezionale e gli arredi molto eleganti, ma la stanza è stata rovinata dall'eccessivo caldo senza né ventilatori né ventilazione. Durante il nostro pasto un fastidioso loop pianoforte computerizzato ha ripetuto tre volte alcuni grandi successi; tutte le candele decorative si sono spente durante il pasto e non sono state sostituite. Il mio ospite ha ordinato un menu fisso e i vini della casa. Questi ultimi erano tipici calabresi e molto gradevoli ma la cucina ha mostrato una mano sorprendentemente pesante, deliziosi pezzi di pesce, poi ravioli di ricotta, poi gamberetti soffocati da troppo bergamotto, finocchio e una sorta di crosta verde in polvere stranamente. Gli amuse e i dessert, tuttavia, erano esemplari. Come ospite non ho pagato il conto ma i prezzi del menu erano alti e il mio ospite (allora sudato) non sembrava troppo felice.

Noi cinque siamo andati con l'obiettivo di trascorrere una cena e un pernottamento all'agriturismo Ceraudo gustando una cucina creativa e gustosa da 1* Michelin. Cominciamo dando un feedback sulla nostra esperienza con Ceraudo/Dattilo: La cena. Gustosa, creativa, ingredienti di alta qualità a chilometri zero, ampia selezione di pane (difficile da trovare in Calabria e quindi molto apprezzato), buona selezione di vini calabresi (chiave per un ottimo pasto) . . . sempre merita di pianificare una cena anche se ti frega dei prezzi altissimi (ben lontani da tutto il resto che abbiamo sperimentato nei nostri passati 30 anni di viaggi in giro per il mondo). La colazione. Era gustosa e fresca, ingredienti di alta qualità provenienti dal territorio, che è eccellente, il servizio ancora mediocre, il cameriere si è presentato con abiti inappropriati, la selezione e la varietà alimentare erano sotto la media, abbiamo dovuto far sapere al cameriere la sera prima a che ora avevamo pianificato la colazione (chi cavolo sa a che ora si presenterà per la colazione durante le vacanze). Il servizio. Servizio scadente e non vale un centesimo. I camerieri non erano amichevoli e - apparentemente - non motivati a servire il cliente, non prestavano attenzione alle nostre esigenze e non erano preparati a soddisfare le nostre richieste, non c'era un maître che coordinava il personale per un'esperienza totale del cliente. Ci siamo seduti all'esterno (praticamente bel giardino e terrazza) e abbiamo dovuto combattere con tutte le miriadi di insetti che hanno contribuito alla nostra insoddisfazione. Parlando con il cameriere e facendogli sapere . . . in generale, c'è molto spazio per migliorare se si tratta di un servizio eccellente stellato Michelin. Le camere. Abbiamo deciso di pernottare all'agriturismo per goderci appieno cena e vino. Non era al livello che potresti aspettarti: La camera era molto vecchia, non c'era la TV, il bagno era sciatto e rovinato, la piscina esterna non era ben mantenuta e non c'era alcun servizio piscina (bevande, asciugamani, ecc. mancanti), mentre eravamo in piscina il giardiniere voleva accendere il sistema di irrigazione (sì, stiamo parlando delle 16:00 del pomeriggio in cui sei supposto stare in piscina) . . . Prezzo 180 EUR (per due adulti e un bambino) a notte in un agriturismo di campagna in Calabria è molto lontano dall'accettabile per la fornitura di servizi e l'arredamento della camera. La qualità del soggiorno è bassa rispetto alla concorrenza su scala europea. Non passeremo un'altra notte in questa struttura.