Dona Mary Taqueria

Una de las experiencias más peculiares que he tenido al comer fue en los tacos de guajolote de Doña Mary en el mercado de Tlacolula de Matamoros, ubicado a unos 40 minutos en coche de la ciudad de Oaxaca. El mercado dominical de Tlacolula es uno de los más populares y famosos de la región, ya que los habitantes de la zona conservan la tradición de vestirse con trajes típicos de sus pueblos, lo que hace que el mercado sea extremadamente pintoresco. El guajolote es una especie de pavo gigante que es parte de la fauna típica de Oaxaca. Su carne es ligera, baja en grasa y tiene varios beneficios para la salud, al igual que los huevos de guajolota. Sin embargo, la tradición de consumir carne de guajolote sigue viva solo en algunos pueblos de Oaxaca. Los tacos de Doña Mary tienen una tradición que se remonta a 1958. Se trata de una pequeña camioneta estacionada en una de las calles principales del mercado de Tlacolula. Los tacos tienen un aspecto sencillo, están hechos con una tortilla de maíz caliente al vapor, rellenos de frijoles y carne de guajolote, y se pueden pedir con huevo de guajolota. Se sirven con salsa verde, guacamole y limón. Fue una experiencia sorprendente la primera vez que los probé. ¡Me parecieron uno de los manjares más deliciosos que he probado en mi vida! Recomiendo a todos los que visiten Oaxaca que vayan a Tlacolula y prueben los tacos de guajolote, ya que es algo único que solo se puede degustar en ese lugar. Para llegar a Tlacolula, se puede tomar un autobús, un taxi o alquilar un coche desde el centro de Oaxaca.

Los tacos de Doña Mary tienen una tradición desde 1958. Es una pequeña camioneta estacionada en una de las calles principales del mercado de Tlacolula. Los tacos tienen un aspecto bastante sencillo, ya que están compuestos por una tortilla de maíz simple calentada al vapor, rellena de frijoles y carne de guajolote, y se pueden pedir con un huevo de guajolota agregado. Se sirven con salsa de chile verde, guacamole y limón. Fue muy sorprendente cuando los probé por primera vez. Pensé que era uno de los manjares más deliciosos que había probado en mi vida. Recomiendo a todos los que visiten Oaxaca que vayan a Tlacolula y prueben los tacos de guajolote, ya que es algo que solo podrán degustar en ese lugar. Para llegar a Tlacolula, hay autobuses disponibles, así como taxis o la opción de alquilar un automóvil desde el centro de Oaxaca.