Antica Rocca - Trecasali

Siamo stati all'antica locanda per un pranzo, e che pranzo! Non ci capita spesso in questa zona, abbiamo optato per gustare piatti inediti sul nostro palato, molto tradizionali invece per chi di queste parti. Dall'inizio al dessert non abbiamo trovato difetti, anzi, tanto goto, porzioni abbondanti e materie prime di ottima qualità sia nella preparazione sia nella attenta selezione dei prodotti che sono tutti prodotti in questo territorio. Come antipasto abbiamo preso la rotonda del fondo un tagliere con il prosciutto crudo e il culatello, accompagnato dalla torta fritta. Molto buono! Come vino sono stato piacevolmente sorpreso dal padrone di casa che ha saputo consigliare una buona bottiglia di gutturnio superiore non solo in base al mio ordine, ma anche e soprattutto rispettando il mio goto personale. Uno dei primi che abbiamo ordinato è stato la "rivelazione dell'ospedale", quello che sono sicuro di aver sognato per tanto tempo da oggi, e che consiglio a tutti: fagiano con riduzione di fortana (uva nera) e frutti rossi. Molto buoni anche i maltagliati al ragù di prosciutto cotto, cremosi e golosi. Per fare il bis alla fine del piatto. Ottimo anche il carciofo con patate al forno la cui particolarità e bontà si trovano nell'equilibrio della carne magra del fagiano con il delizioso ripieno, la cui preparazione rimane segreta, e il velo di salsa a base di carciofi che chiude il buccone perfetto. Per finire salame al cioccolato e un digestivo all'arancia. I prezzi sono assolutamente nella media: da 5 a 12 euro per gli antipasti, in media 11 euro per i primi, da 12 a 19 per i secondi. Dolci tra 5 e 6 euro. Nota di (stra)merito per il servizio: attento, con spiegazione dei piatti in grado di cogliere l'interesse del cliente e, eventualmente, fornire indicazioni più dettagliate, senza fare lezioni di cucina o geografia, che spesso inevitabilmente finiscono per intromettersi e raffreddare il piatto. In conclusione, ciò che mi ha colpito di più dell'esperienza qui all'antica locanda fortezza: il clima informale e genuino sia nell'atmosfera che nelle proposte gastronomiche. Tornerò sicuramente!

Locale molto semplice. I piatti della tradizione locale sono molto buoni. Porzioni interessanti sia negli antipasti che nei primi. Personale amichevole e cordiale.