Ricetta di Polpo E Orzo

Passo 1: Inizia mettendo il polpo in una pentola e aggiungi appena abbastanza acqua per coprirlo, insieme a uno spruzzo di aceto di vino rosso. Porta il liquido a ebollizione, quindi copri la pentola e riduci il fuoco a medio. Lascia sobbollire il polpo per circa 30 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti può forare agevolmente la parte più spessa.

Passo 2: Una volta che il polpo è tenero, rimuovilo dalla pentola e taglialo a pezzi della dimensione di un boccone. Elimina la miscela di acqua e aceto, poiché creeremo una nuova base saporita per il nostro piatto.

Passo 3: In una pentola piccola separata, combina l'orzo e il brodo di pollo a fuoco medio. Lascia che l'orzo assorba il brodo di pollo, aggiungendo un cucchiaio d'acqua alla volta se necessario per prevenire la secchezza. Cuoci l'orzo fino a che è tenero ma ancora fermo al morso, tipicamente per 5-8 minuti. Scola l'eventuale liquido in eccesso.

Passo 4: Riscalda un po' d'olio in una padella a fuoco medio-alto. Saltare il peperone giallo, i funghi e le olive fino a renderli teneri, il che dovrebbe richiedere circa 5-10 minuti. Condisci la miscela di peperoni con pepe nero per migliorare i sapori.

Passo 5: Infine, mescola l'orzo cotto, gli spinaci e il polpo tagliato nella padella con la miscela di peperoni. Il calore dell'orzo farà appassire leggermente gli spinaci, arricchendo il piatto con una esplosione di colore verde. Termina aggiungendo una spremuta di succo di limone fresco e completando il piatto con formaggio feta sbriciolato per un finale cremoso e acidulo. Servi caldo e goditi l'armoniosa miscela di sapori in questo delizioso piatto di polpo e orzo.

Ingredienti

• Limone

• Qtà. 1 unità (84g)

• Polpo

• Qtà. 3 libbre (1,361g)

• Origano

• Qtà. 3 cucchiai (9g)

• Aceto di Vino Bianco

• Qtà. 1 cucchiaio (15g)

• Olio d'oliva

• Qtà. 2 cucchiai (27g)

• Sale

• Qtà. 1 cucchiaino (6g)

Matthieu (matthieu10)

Cherbourg-Octeville, France

Benvenuti nella mia cucina, dove la passione incontra la precisione. Combino tecniche tradizionali con tocchi moderni, creando piatti che incantano gli occhi e deliziano il palato. Unisciti a me in questa avventura culinaria, dove ogni boccone è un capolavoro.

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