Ricetta di Polpo E Orzo

Passo 1: Inizia mettendo il polpo in una pentola e aggiungendo abbastanza acqua per coprirlo, insieme a un goccio di aceto di vino rosso. Porta il liquido a ebollizione, poi copri la pentola e riduci il fuoco a medio. Lascia sobbollire il polpo per circa 30 minuti, finché uno stuzzicadenti può penetrare facilmente nella parte più spessa.

Passo 2: Quando il polpo è tenero, toglilo dalla pentola e taglialo a pezzi della dimensione di un boccone. Scarta la miscela di acqua e aceto, poiché creeremo una nuova base saporita per il nostro piatto.

Passo 3: In un'altra piccola pentola, unisci l'orzo e il brodo di pollo a fuoco medio. Lascia che l'orzo assorba il brodo di pollo, aggiungendo un cucchiaio d'acqua alla volta se necessario per evitare che si asciughi. Cuoci l'orzo finché è tenero ma sodo al morso, tipicamente da 5 a 8 minuti. Scola l'eccesso di liquido.

Passo 4: Scalda un po' d'olio in una padella a fuoco medio-alto. Saltare il peperone giallo, i funghi e le olive finché non sono teneri, ci vorranno circa 5-10 minuti. Condisci il mix di peperoni con pepe nero per esaltare i sapori.

Passo 5: Infine, mescola l'orzo cotto, gli spinaci e il polpo tritato nella padella con il mix di peperoni. Il calore dell'orzo farà appassire leggermente gli spinaci, arricchendo il piatto con un'esplosione di verde. Termina aggiungendo una spruzzata di succo di limone fresco e guarnendo il piatto con formaggio feta sbriciolato per un tocco cremoso e acidulo. Servi caldo e goditi l'armoniosa fusione di sapori in questo delizioso piatto di polpo e orzo.