Ricetta di Occhio Di Costola

Per ricreare il loro fantastico piatto, inizia condendo la tua bistecca con la costata con una generosa quantità di sale e pepe. Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti per consentire ai sapori di penetrare nella carne. Questo passaggio è fondamentale per garantire che la tua bistecca sia succosa e saporita.

Mentre aspetti che la bistecca venga marinata, preriscalda la griglia o la padella in ghisa a fuoco alto. I miei genitori hanno sempre preferito grigliare la costata, ma si possono ottenere ottimi risultati anche rosolandola in padella. La chiave è ottenere una bella crosta all'esterno mantenendo l'interno tenero e succoso.

Una volta che la griglia o la padella è calda, posiziona la costata sulla superficie di cottura e lasciala rosolare per circa 4-5 minuti su ciascun lato, a seconda di come ti piace cucinare la tua bistecca. Ricorda, una buona ricetta per le costolette richiede un'attenta attenzione ai dettagli, quindi assicurati di monitorare attentamente la bistecca per evitare una cottura eccessiva.

Dopo che la bistecca è cotta al grado di cottura desiderato, rimuovila dalla griglia o dalla padella e lasciala riposare per alcuni minuti prima di affettare. Questo passaggio consente ai succhi di ridistribuirsi in tutta la carne, rendendola ancora più tenera e saporita. Servi la tua costata di manzo con il tuo contorno preferito e goditi i sapori deliziosi che ricordano la ricetta tradizionale dei tuoi nonni.