Ricetta di Carpaccio

Il primo passo di questa ricetta del Carpaccio è quello di affettare sottilmente un bel pezzo di filetto di manzo. Ricordo che quando mia figlia era piccola mi guardava cucinare con tanta curiosità. Ora è lei a guidarmi attraverso il processo, mostrandomi come tagliare la carne nel modo giusto per ottenere quella magrezza perfetta.__Dobbiamo poi disporre le fette di manzo su un piatto. Non posso fare a meno di ripensare a quando mia figlia stava appena imparando a disporre i suoi giocattoli in una linea ordinata. Ora mi sta insegnando come disporre le fette di carpaccio in modo visivamente accattivante, assicurandosi che ogni pezzo sia distribuito uniformemente sul piatto.__Dopo aver disposto le fette di manzo, è il momento di irrorare un po' di olio d'oliva. Ricordo che quando mia figlia era piccola, adorava giocare con il cibo, facendo disordine ovunque. Ora mi sta insegnando come irrorare elegantemente l'olio d'oliva sul carpaccio, aggiungendo un tocco di sapore e ricchezza al piatto.__Per completare questa ricetta del carpaccio, cospargere sopra un po' di parmigiano grattugiato fresco e una spruzzata di succo di limone. Non avrei mai pensato di creare un piatto così sofisticato, tutto grazie a mia figlia che mi ha spinto a provare nuove ricette e tecniche in cucina. E mentre mordo il Carpaccio, non posso fare a meno di essere grato per il suo incoraggiamento e la sua guida.

Manfred (mgerlach)

Miesbach, Germany

Mai avrei immaginato di trovarmi con un grembiule a cucinare delizie per mia figlia adolescente. Eccomi qui, trasformando necessità e amore in un banchetto di connessione, risate e momenti condivisi. Un tempo riluttante, ora armato di spatola, vi invito a rendere i momenti in cucina indimenticabili. Imbarchiamoci in questa avventura culinaria con cuori aperti e appetiti pronti.

Ingredienti

• Tuorlo d'uovo

• Qtà. 1 unità (13g)

• Aceto di vino bianco

• Qtà. 1 cucchiaino (5g)

• Senape secca

• Qtà. 2 pizzichi (0g)

• Sale

• Qtà. 5g

• Pepe bianco

• Qtà. 0g

• Olio d'oliva

• Qtà. 0.75 tazza (162g)

• Limone

• Qtà. 0.5 unità (42g)

• Salsa Worcestershire

• Qtà. 1.5 trattini (1g)

• Latte

• Qtà. 1.5 cucchiaini (8g)

• Manzo

• Qtà. 1.5 libbre (680g)

Prezzo