Evo - ALBEROBELLO
Evo
Descrizione
Benvenuti da Evo: un viaggio sensoriale tra i profumi della Puglia e la curiosità della cucina contemporanea. Tra vigneti, alberi da frutto e un piccolo orticello, Evo trasforma prodotti locali selezionati in percorsi degustazione curati nell’estetica e nel sapore, dove ogni portata è pensata per sorprendere lo sguardo oltre che il palato. Il servizio è caloroso e competente, la cantina ricca di etichette locali e l’ambiente raffinato ma spontaneo rende Evo perfetto per cene romantiche, anniversari o una tappa gourmet durante la visita ad Alberobello. Prenota il tuo tavolo e lascia che lo chef e il suo team raccontino il territorio piatto dopo piatto.
Immagini
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Recensione
Recensioni di Evo: ingredienti locali e servizio lodati; clienti segnalano però incoerenze nelle temperature dei piatti, scelta limitata di digestivi e qualche dettaglio operativo.
Un'altra esperienza culinaria da un protagonista di 4 ristoranti di Borghese. Quando la ricerca, la raffinata cucina del territorio e l'entusiasmo in cucina dei giovani chef ti fanno assaporare gusti e sapori che si intrecciano con la cucina tradizionale, arricchendoli con un tocco gourmet. Complimenti.
Non è stato semplicemente 'un pranzo' ma un viaggio sensoriale. Tutto è studiato nei minimi dettagli: colori, sapori, abbinamenti. Una continua ricerca del 'nuovo' mantenendo salde le radici locali. Un'esperienza di gusto unica. Complimenti!
Abbiamo provato il menù degustazione da 5 portate a scelta, 50€ bevande escluse. Devo dire che era tutto ottimo, ma in special modo i primi. Buonissimo anche il tirababbà, non presente in foto.
Esperienza fantastica, servizio premium ma alla mano, ambiente raffinato ma mai altezzoso, lo Chef, simpatico e preparatissimo, trasmette amore x il suo lavoro in maniera leggera. Se visitate Alberobello passate da EVO!!!
Abbiamo soggiornato presso il Trullo Corte Sovrano e abbiamo deciso di cenare presso il ristorante Evo. È stata un’esperienza estasiante dall’accoglienza, alla presentazione e degustazione dei piatti. Tra l’altro hanno accolto anche l’esigenza di nostro figlio di 10 anni con il menù bambino. Un ristorante da provare, tappa obbligatoria se si visita Alberobello. Consigliatissimo
Menu
Il menu di Evo in Via Giovanni XXIII celebra la cucina mediterranea con pasta, tartufo, carne e dolci iconici come il tiramisù.
Dessert
Tirami-Mousse8 €Antipasto
Stracciatella, Crema Di Piselli In Purezza, Baccalá Matecato E Taralli11 € Geometria D' Acquasale11 € Carpaccio Di Manzo Con Burrata, Olio Al Lyme, Salsa Di Pompelmo, Albiccocca E Polvere Di Liquerizia9 €Piatto
Strascinate Integrali Con Ragú Bianco Di Anatra, Arancia Rossa E Menta14 € Filetto Di Manzo Glassato Al Miele Di Castagno20 €
Menu PDF
FAQ
Ulteriori informazioni
Chiedendo al personale, spesso è possibile scoprire un piatto 'inedito' fuori carta, creato con frutta o verdure appena raccolte dall’orticello del locale: non è pubblicizzato ma viene proposto a discrezione dello chef nelle giornate più ispirate.
Codice QR del menu
