Menu - Fourghetti

Europeo, Cucina Contemporanea, Italiano
Piatti: 31
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Menu

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Su questa Pagina trovi il completo menu di Fourghetti di BOLOGNA. Attualmente sono disponibili 55 piatti e bevande.

Nel cuore di Bologna, Fourghetti reinventa i classici con un tocco contemporaneo. Dal maialino succulento al tortellino artigianale, ogni piatto del nostro menu racconta una storia di tradizione e creatività mediterranea. Dalle paste fatte a mano alle creazioni di mare come il branzino, ogni boccone è un invito a esplorare sapori autentici con un’estetica moderna.

Pasta Un’idea Dello Chef Per Iniziare Dalla Pasticceria

Immagini di cibo

Immagini

Piatti

  • Pesce

    Branzino
    Branzino

    carote olio alle erbe fieno caviale

    24 €

  • Rolls Speciali

    Rotolo Di Aragosta
    Rotolo Di Aragosta

    astice erbe di montagna maionese limone candito

    17 €

  • Riso

    Risotto
    Risotto

    (Minimo 2 persone) burrata cozze pomodoro agrumi

    20 €

  • Pasta

    Manzo
    Manzo

    tuorlo d'uovo zucchine cipollotto erbe di campo semi di zucca affumicati

    24 €

  • Insalate

    Tortellino
    Tortellino

    fonduta di parmigiano reggiano 24 mesi noce moscata

    20 €

  • Carne E Pesce

    Maialino
    Maialino

    asparagi lardo mela verde pinoli

    15 €

  • Pesce E Frutti Di Mare / Fish And Seafood

    Capasanta
    Capasanta

    melanzane a mannella ketchup pomodoro giallo ricotta al forno

    17 €

  • Pasta E Riso

    Gnocco
    Gnocco

    lumachine di mare salsa al basilico

    22 €

  • Portata Principale

    Anatra
    Anatra

    cardoncello albicocche secche senape lievito

    15 €

  • Contorni

    Fregola
    Fregola

    brodo di scorfano burro ai crostacei ricci di mare calamaro peperone crusco

    22 €

    • Offerte

    Offerte esclusive del ristorante: Taglio Di Tonno Sashimi Con Acqua Di Pomodoro, Tartare Di Giardiniera D'estate E Polvere Di Taralli -70% per 5 € !

  • Four Course

    Rana Pescatrice
    Rana Pescatrice

    panzanella bacon cavolfiore

    24 €

  • Pizza

    The Cup
    The Cup

    Crema pasticcera alla vaniglia gelato al mascarpone riduzione di lambrusco frutti rossi

    12 €

  • Sette Passi

    Percorso Di Degustazione Di 7 Portate (Minimo Due Ospiti)
    Percorso Di Degustazione Di 7 Portate (Minimo Due Ospiti)
    75 €

  • Dalla Pasticceria

    Minestrone Di Frutta
    Minestrone Di Frutta

    brodo di menta & cardamomo sorbetto al limone

    12 €
    Mousse Al Pralinato Di Nocciole
    Mousse Al Pralinato Di Nocciole

    riso soffiato sorbetto alla fragola cocco lime

    12 €

  • Pasta

    Caramelle Alle Erbe
    Caramelle Alle Erbe

    guancia di maialino fave piselli stracchino stagionato

    20 €
    Orzotto Mantecato Ai Fiori Di Zucca Con Soffritto Di Calamari Ripassati, Polvere Di Pecorino E Pancotto
    Orzotto Mantecato Ai Fiori Di Zucca Con Soffritto Di Calamari Ripassati, Polvere Di Pecorino E Pancotto
    16 €
    Padella Di Tagliatelle Al Pepe Nero Con Burro Di Malga, Soffritto Di Porchetta, Rosmarino E Pecorino
    Padella Di Tagliatelle Al Pepe Nero Con Burro Di Malga, Soffritto Di Porchetta, Rosmarino E Pecorino
    16 €
    Spaghetto Alla Chitarra Con Gamberi E Mazzancolle, Verdure Croccanti E Olio Allo Scalogno
    Spaghetto Alla Chitarra Con Gamberi E Mazzancolle, Verdure Croccanti E Olio Allo Scalogno
    18 €

  • Un’idea Dello Chef

    Tre Portate E Un Petit Dessert A Scelta Dello Chef
    Tre Portate E Un Petit Dessert A Scelta Dello Chef
    65 €
    Abbinamento Vini Classici
    Abbinamento Vini Classici
    35 €
    Abbinamento Vini Pregiati
    Abbinamento Vini Pregiati
    50 €

  • Per Iniziare

    Tazza Di Salumi, Crescentine Fritte E Squacquerone
    Tazza Di Salumi, Crescentine Fritte E Squacquerone
    12 €
    Frittelle Di Polpo, Patate E Mozzarella Con Scapece Di Zucchine Alla Menta E Aceto Di Lamponi
    Frittelle Di Polpo, Patate E Mozzarella Con Scapece Di Zucchine Alla Menta E Aceto Di Lamponi
    14 €
    Taglio Di Tonno Sashimi Con Acqua Di Pomodoro, Tartare Di Giardiniera D'estate E Polvere Di Taralli
    Taglio Di Tonno Sashimi Con Acqua Di Pomodoro, Tartare Di Giardiniera D'estate E Polvere Di Taralli
    16 €

  • Antipasto

    Bon Bon Di Salsiccia E Rosmarino, Zucca, Fontina, Tuorlo Marinato
    Bon Bon Di Salsiccia E Rosmarino, Zucca, Fontina, Tuorlo Marinato

  • Antipasto

    Tortellini Ripassati In Fonduta Di Parmigiano Reggiano 24 Mesi, Profumo Di Noce Moscata
    Tortellini Ripassati In Fonduta Di Parmigiano Reggiano 24 Mesi, Profumo Di Noce Moscata

  • Secondo

    Faraona, Porcini, Cime Di Rapa, Lievito, Patata Fondente, Maionese Al Prezzemolo
    Faraona, Porcini, Cime Di Rapa, Lievito, Patata Fondente, Maionese Al Prezzemolo

  • Dessert

    Crema Pasticcera Alla Vaniglia, Gelato Al Mascarpone, Riduzione Di Lambrusco, Frutti Rossi
    Crema Pasticcera Alla Vaniglia, Gelato Al Mascarpone, Riduzione Di Lambrusco, Frutti Rossi

  • I Condivisi

    I Formaggi
    I Formaggi

    Selezione di formaggi composte

    15 €

  • Pietanze

    Maiale Iberico
    Maiale Iberico

    porro salsa aioli chutney di rapa rossa

    22 €

FAQ

Sì, è disponibile un menu degustazione con più portate; è bene informarsi sulle caratteristiche prima di prenotare.

Sì, tra le proposte figura carne con lunga frollatura apprezzata dagli ospiti.

Sì, il menu include antipasti e primi a base di pesce con abbinamenti non scontati.

Sì: tortellini, plin, fregula e altri formati regionali compaiono tra le proposte della casa.

Sì, i risotti sono presenti e in alcune occasioni vengono apprezzati per cottura e mantecatura.

Sì, molti ospiti segnalano dolci ben eseguiti e presentazioni curate.

Sì, il menu include proposte per vegetariani o piatti che possono essere adattati previa comunicazione.

Recensioni

★ ★ ★ ★ ★

Ottimo ...

★ ★ ★ ★ ★

Tortellini da sogno..

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