Oltre. - BOLOGNA

Grande esperienza di mangiare. il cibo era delizioso e così era il vino. il servizio è eccellente, bravo! il menu è ridotto in modo che tutto è fresco e piatti tradizionali sono presentati in modo elegante. solo meno, il Ragù non era abbastanza sulla pasta per il mio gusto personale, ma la pasta stessa era molto buona.

Locale moderno con un'atmosfera romantica grazie alla presenza di luci molto soffuse. Il menu bolognese offre i piatti tradizionali. Ho apprezzato il "pescato del giorno", un filetto di ricciola con salsa di asparagi: delizioso! Il servizio è cordiale e il personale in sala è attento al cliente. Ho gradito la presenza di un esperto in bevande alcoliche per consigliare gli abbinamenti. Il prezzo è alto.

Siamo andati all'Oltre, che è molto diverso dalle tante trattorie e osterie che si trovano a Bologna. L'atmosfera è davvero cool, i cocktail che abbiamo preso erano ottimi. Tuttavia, abbiamo ordinato due piatti principali (secondi) che non erano eccezionali, il mio piatto mancava dei ceci (che ho confermato in seguito con il cameriere), e il pesce non aveva sapore, era servito solo con brodo e verdure quindi speravo fosse più saporito, forse i ceci facevano la differenza. Il mio ragazzo ha ordinato il bolognese di vitello ed era troppo molle, lo aveva mangiato solo un paio di sere prima in un altro locale e non era buono come quello. I dolci erano molto buoni, ma comunque abbiamo rimasto delusi dai piatti principali.

Siamo andati lì per un'esperienza culinaria raffinata come pubblicizzato, ma tutto ciò che abbiamo ottenuto è stata la stessa comida a un prezzo più alto e a volte mal eseguita. L'atmosfera era molto gradevole, fresca, contemporanea , buon servizio puntuale. Tuttavia, nella cotoletta si poteva appena sentire il vitello, ma piuttosto il parmigiano e il prosciutto che rendevano il piatto troppo salato, il pané era umido e tutto servito senza contorno. Il pesce era crudo (il cameriere è stato gentile abbastanza da sostituirlo), e insieme al suo contorno era insipido. Ho avuto l'impressione che abbiano investito molto nell'aspetto visivo e nell'allestimento e troppo poco nella tecnica e nel gusto. Deludente.

Piatto della tradizione rivisitati in chiave moderna.