Podere Rega - Menu

La nostra prima sera in Europa, che era anche il mio compleanno, volevo qualcosa di speciale che non fosse troppo impegnativo per una coppia afflitta dal jet la... leggere di più La nostra prima sera in Europa, che era anche il mio compleanno, volevo qualcosa di speciale che non fosse troppo impegnativo per una coppia afflitta dal jet lag. Podere Rega è stata la scelta perfetta. Ci sono volute diverse chiamate dal Canada prima che potessi contattare il proprietario: si tratta di una piccola attività e durante la bassa stagione il personale potrebbe essere minimo. Quando ho raggiunto il proprietario / chef, ha offerto delle opzioni per la cena. Ho scelto la più semplice: antipasti, frutta e dolce per 35 € a persona compreso il vino. Quando siamo arrivati alla loro splendida proprietà rurale, l'accesso avviene lungo un vialetto alberato di cipressi, siamo stati accolti calorosamente dal loro cameriere e ci siamo seduti in una sala in cui, per la prima ora, eravamo gli unici ospiti. Senza ulteriori indugi, ci è stato portato del pane, poi una sorprendente progressione di piccoli piatti. Due prodotti locali sono stati presentati più volte: la mozzarella di bufala e varie forme di salumi di maiale, guanciale e altri prodotti fatti in casa. Tutto tranne il salumi è stato preparato appena prima. Perfino il pane sembrava appena uscito dal forno. Ricette tradizionali preparate con grande attenzione alla conservazione dell'autenticità, utilizzando solo materiali locali ma con un tocco personale elegante della chef inventiva, che siamo stati lieti di incontrare più tardi durante la cena. Anche se i piatti erano davvero abbondanti, un'incredibile affare al prezzo fisso, non ci siamo mai sentiti sazi o sopraffatti e non abbiamo mai avvertito di aver oltrepassato la linea tra gastronomia e gola. È stato perfetto, terminando con un dolce leggero e se ricordo bene, un piccolo digestivo. Dai miei appunti, ecco i piatti: 1. Due pani di brioche diversi, alcuni crostini con erbe e un pane ripieno di riso con mozzarella di bufala affumicata 2. Nidi rustici ripieni di formaggio e una sfoglia con zucchine e mozzarella 3. Mozzarella in carrozza fritta, mozzarella impanata con una leggera salsa alle erbe 4. Una polpetta vegetariana con salsa di pomodoro 5. Fiori di zucchina fritti ripieni di ricotta 6. Tre abbondanti piatti di salumi, tutti prodotti in azienda: Sorpressata di maiale, pancetta e mortadella 7. Bruschette con guanciale di maiale e noci 8. Un piatto con tre mozzarelle individuali 9. Melanzane frullate con pangrattato fritto e strisce di buccia di melanzana 10. Una torre di strisce di zucchine mescolate naturalmente con mozzarella di bufala A questo punto il cameriere ci ha offerto un altro piatto, che abbiamo declinato, passando direttamente a: 11. Ricotta montata e marmellata di fichi in una sfoglia.

L'esperienza di cenare al Podere Rega è stata il culmine del viaggio sulla Costa del Cilento e della visita alla maestosa città antica di Paestum. L'ambiente è... leggere di più L'esperienza di cenare al Podere Rega è stata il culmine del viaggio sulla Costa del Cilento e della visita alla maestosa città antica di Paestum. L'ambiente è molto bello e il cibo è eccellente. Il menu offre una varietà di piatti locali con l'utilizzo di prodotti e formaggi locali. Principalmente la Mozzarella di Bufala fresca, che ha origine nella zona. Tutti i piatti che abbiamo assaggiato erano squisitamente preparati. La lista dei vini è altrettanto buona, con bianchi unici provenienti dalla costa e dalla provincia di Napoli. La lista dei dolci è paradisiaca, con la maggior parte delle selezioni preparate con l'utilizzo del miele locale, secondo le vecchie tradizioni dei primi abitanti della zona che usavano il miele come cibo degli dei. Il servizio è impeccabile, professionale e con la massima attenzione ai dettagli. Nulla manca al Podere Rega. Ogni visitatore dovrebbe pianificare un soggiorno in questo Agriturismo, che offre camere molto confortevoli. Tramonti e albe sono assolutamente da vedere!