Frédéric Doucet - Charolles

Questo elegante ristorante al centro di Charolles, regno della carne charollais, gioca la carta della tradizione almeno a pranzo. Il menù più piccolo a 45 euro... leggere di più Questo elegante ristorante al centro di Charolles, regno della carne charollais, gioca la carta della tradizione almeno a pranzo. Il menù più piccolo a 45 euro prevede un raviolo di carne charollais in brodo di zenzero, una tartare tagliata al coltello con rosso d'uovo sl centro, un agnello locale con fagiolini e pomodori concentrati. Tutto ottimo con il limite che il mettere in primo piano la straordinaria carne locale fa sparire il versante più ludico a cui ci ha abituato la creatività degli chef moderni. Forse il cannellone di caprino e carciofi che indicava il menù su internet avrebbe importato un po' più di varietà nella sequenza delle carni. Ottimi i dolci con una declinazione di pesca bianca e i fichi neri con lamponi e crumble. Ampia carta dei vini ma con gli stessi prezzi che potete trovare in un tre stelle. Personale giovane e preparato.

Siamo arrivati a Charolle attratti anche dalla possibilità di cenare da Monsieur Doucet. Un’esperienza di gusto davvero eccellente: location elegante ma snella;... leggere di più Siamo arrivati a Charolle attratti anche dalla possibilità di cenare da Monsieur Doucet. Un’esperienza di gusto davvero eccellente: location elegante ma snella; servizio attento e premuroso; cucina di alto livello con ingredienti di qualità che lo chef padroneggia con maestria. Piatti elegantemente presentati e gustosi. Davvero una stella meritata. Chapeau!