Anima Core - MATERA

Ieri sera ho mangiato in questa pizzeria e devo dire che mi sono sentito in un ambiente accogliente, amichevole e disponibile. Pizza eccellente e ben curata. leggere di più Ieri sera ho mangiato in questa pizzeria e devo dire che mi sono sentito in un ambiente accogliente, amichevole e disponibile. Pizza eccellente e ben curata.

Buona pizza, ma i prezzi delle bevande troppo alti. Personale abbastanza buono. leggere di più Buona pizza, ma i prezzi delle bevande troppo alti. Personale abbastanza buono.

La pizza è molto buona e leggera e ottimo il fatto che la pizzeria sia aperta anche il lunedì sera! Servizio buono e gentile, prezzi onesti soprattutto in relaz... leggere di più La pizza è molto buona e leggera e ottimo il fatto che la pizzeria sia aperta anche il lunedì sera! Servizio buono e gentile, prezzi onesti soprattutto in relazione alla qualità. Locale ben curato. Posizione molto ben raggiungibile dall'esterno ma non lontana dal centro. L'unica stanza da migliorare è il menu: su fogli di carta su fogli di plastica e abbastanza difficile da gestire nella fase di scelta (ci sono davvero molte pizze). Forse un menu più breve con il codice qr della pizza della settimana sarebbe più utile anche per conoscere le varie pizze! Rimane comunque un ottimo posto.

Intento di Antonio Lieto, pizzaiolo napoletano da alcune generazioni di riconosciuta professionalità, è quello di offrire nel suo locale un repertorio rappresen... leggere di più Intento di Antonio Lieto, pizzaiolo napoletano da alcune generazioni di riconosciuta professionalità, è quello di offrire nel suo locale un repertorio rappresentativo della migliore è più verace tradizione della pizzeria partenopea, tentando di rispettarne rigorosamente le caratteristiche, dall 'impasto, alla lievitazione, agli ingredienti, alla cottura a legna. La pizza, nelle sue diverse varianti (in particolare quelle con cornicione ripieno e gli altri prodotti proposti appaiono effettivamente per lo meno dal mio personale e diretto riscontro fedeli ai canoni tradizionali e risultano mediamente di ottima qualità. Si presenta dunque come il luogo deputato per gustare a Matera una pizza come lo si farebbe in un locale tipico del capoluogo campano o dei suoi dintorni. Recependo i giudizi degli astanti, tuttavia, occorre prendere atto che tale livello di qualità non risulta costante, in particolare nella cottura (parecchi recensori lamentano il fatto che gli sia stata servita una pizza con il fondo estesamente bruciato . Ciò che indiscutibilmente rappresenta un limite di questo locale consiste nella sproporzione del costo. Pur tenendo conto del valore degli ingredienti (spesso calcolati singolarmente nel conto! , il listino prezzi appare decisamente esoso e 'fuori mercato ' in rapporto agli standard delle pizzerie nel sud della penisola ed in particolare a Matera, dove è comunque possibile gustare dell 'ottima pizza (anche se quasi mai napoletana doc a prezzi decisamente più contenuti. Sulla scia della polemica recentemente accesa dalle esternazioni di Flavio Briatore sul giusto prezzo dei prodotti di pizzeria, mi sento di unirmi al coro di quanti sostengono che sia una politica corretta e vincente quella di mantenere i costi di una cena in pizzeria alla portata di tutti, nel rispetto di tradizioni e consuetudini diffusamente radicate negli strati popolari e fra giovani e giovanissimi, e perciò risulti improponibile che una pizza arrivi a costare 15 o 20 euro (come da Anema e core o addirittura 65 euro come da Crazy Pizza, la pizzeria in via Veneto, a Roma, gestita da Briatore, anche qualora questa sia impreziosita da ingredienti sceltissimi e/o preparata da un pizzaiolo di indiscussa bravura. È inoltre spiacevole ma doveroso dar conto della testimonianza di non pochi clienti i quali lamentano la circostanza che il conto, all 'uscita dal locale che sto recensendo, sia risultato inspiegabilmente 'gonfiato ', provocando vivaci discussioni con il proprietario (relata refero . Suppongo (ma non ho conferme inequivocabili al riguardo che il dato relativo alla frequentazione del locale, pressochè sempre quasi deserto, anche in serate nelle quali la maggioranza degli altri punti di ristorazione materani risultano molto affollati, sia da ascrivere in particolar modo agli eccessi del listino. Possiamo affermare, a conclusione, che si tratta di un locale 'di nicchia ', la cui offerta risulta comunque molto apprezzata da una quota non esigua di frequentatori. Tutto considerato, anche alla luce di un quadro che presenta diverse tinte fosche, la pizza è qui generalmente buona e molte proposte specifiche del menù non sono rinvenibili altrove nel contesto locale. Comunque da provare, a patto di non preoccuparsi del costo e di controllare analiticamente e attentamente il conto. È un caso di quelli a cui, potendo, assegnerei quattro stelle e mezzo, cinque per la qualità (quando il risultato è ottimale, se è vero che talora la cottura è soggetta a defàillances , quattro per il  rapporto qualità/prezzo, il servizio ed altri aspetti di contorno. In dubbio pro reo! Purchè il reo si impegni ad emendarsi... Emilio Lastrucci

Abbiamo mangiato la vera pizza napoletana fatta veramente a regola d’arte come si fa a Napoli. Prezzo servizio qualità : Eccellente. Vi consiglio di provarla. M... leggere di più Abbiamo mangiato la vera pizza napoletana fatta veramente a regola d’arte come si fa a Napoli. Prezzo servizio qualità : Eccellente. Vi consiglio di provarla. Ma quello che si dice è ingiusto. Secondo me non capiscono niente della pizza ma parlano solo per invidia.