Menu - Dry Aged

Un fruttato & speziato blend; intrigante nella sua piacevole eleganza & importante struttura. Proveniente da vigneti a bassa resa; è vinificato interamente in acciaio & brevemente affinato in bottiglia. Colore rosso rubino profondo + riflessi violacei.

Affinamento di 10 mesi in acciaio; 2 mesi in bottiglia. Alla vista si presenta rosso rubino carico. Il naso gioca su note fruttate fresche & lascia trasparire una gradevole nota di mora sul finale. In bocca è agile; di grande scorrevolezza ed equilibrato.

Affinamento di 12 mesi in botte grande; 6 mesi in bottiglia. Il colore è rosso rubino violaceo molto intenso. Il naso esprime un bouquet floreale & fruttato complesso; + note di viola; ribes & amarena in primo piano. L'ingresso in bocca è deciso & denot

La filosofia agronomica di Citrico Rinaldi & sua figlia Marta è di tipo naturale ; pur senza nessun certificato ufficiale. Vendemmia manuale; uso razionale di anidride solforosa; non utilizzo di prodotti chimici sistemici / diserbanti nelle vigne. Affinam

Nessun invecchiamento in legno ma un affinamento in vasche di cemento per 6‐8 mesi. Buona struttura & morbidezza + profumi tipici di ciliegia & altri sentori fruttati + lieve bouquet floreale. Pur trattandosi di un vino fresco & giovane; questo Dolcet

Invecchiameto 6 mesi in vasche di acciaio & 1 mese di affinamento in bottiglia. Profumo fruttato & fragrante; vinoso molto gradevole + sentori floreali che si mescolano ai ricordi fruttati freschissimi

Il vino è di buona struttura & complessità; di corpo & di carattere. Colore rosso rubino intenso + riflessi violacei tendenti al cardinalizio. Aroma + sentori piacevoli; intensi & persistenti che ricordano la ciliegia & la prugna; eleganti & invitanti

Un 'idea completamente diversa di Dolcetto fondata sulla convinzione che le capacità espressive di questo vitigno vadano ben oltre quella che è la consuetudine del vino immediato. Un 'idea che esalta i caratteri nebbioleggianti di quest 'uva; ricercando l

Vinificazione naturale; 12 mesi di affinamento in solo acciaio. Il ruché è vitigno tipico del nord Piemonte; Rinaldi lo coltiva ad Alba luogo in cui dà un risultato diverso; di un vino molto più pieno rispetto alla sua zona d'origine; pur mantenendo la fr

L'affinamento di 10 mesi avviene in vasche d'acciaio inox & tre mesi in bottiglia. Il colore è rosso rubino carico + profumo fragrante & fruttato; + ricordi di mora & viola che si fondono + piacevoli sentori di ciliegia marasca

La filosofia agronomica di Citrico Rinaldi & sua figlia Marta è di tipo naturale ; pur senza nessun certificato ufficiale. Vendemmia manuale; uso razionale di anidride solforosa; non utilizzo di prodotti chimici sistemici / diserbanti nelle vigne. Affinam

Maturazione in piccole botti di rovere per 12 mesi & affinamento di qualche mese in bottiglia. Colore rosso rubino intenso; + riflessi granati; profumo fruttato & vigoroso; sapore piacevole; sapido ed equilibrato + note di lampone & frutti di bosco

Zona di produzione: Treiso. Fermentazione & macerazione in tini d'acciaio; 14 mesi d'invecchiamento in barriques; 6 mesi di affinamento in bottiglia. Dal colore rosso rubino intenso; + riflessi rosso violaceo si presenta al naso elegante offrendo una mi

Affinamento di 15 mesi prevalentemente in botte grande; barrique di secondo & terzo passaggio & 6 mesi in bottiglia. Il colore è rosso rubino profondo + unghia violacea. Il naso è un tripudio di frutti rossi; note di sottobosco & spezie dolci. La bocca

Affinamento di 16‐17 mesi in barrique & tonneaux; 6 mesi in bottiglia. Il colore è rosso rubino + venature violacee; intenso & cupo. Il naso abbina alle note fruttate classiche del vitigno; singolari & accattivanti note balsamiche & mentolate. In bocca

Macerazione sulle bucce per 15 giorni in vasche di acciaio a cappello semi‐sommerso; invecchiamento in botti di rovere per 24 mesi. Naso ampio; ciliegia; ribes; lapis & spezie. Fresco & minerale

Matura un anno in grandi botti & affina almeno 6 mesi in bottiglia. Al naso è intenso; fragrante,di ottima complessità + fresche note di lampone; ciliegia & frutti neri

Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere. Colore rosso granato che tende; + l'invecchiamento; a caricarsi di riflessi mattone; profumo intensamente vinoso; si evolve in bouquet sempre vinoso ma composto & continuo; sapore asciutto; franco; sostenuto

Elevazioni in carati di rovere francese (barriques 50% nuove & 50% di un passaggio) per circa un anno; affinamento in bottiglia per sei mesi. Vino di buona polpa dal colore rosso rubino intenso + lievi note mattonate; profumo di ampia & consistente prop

Fermenta & matura in acciaio per 6 mesi. Imbottigliato senza chiarifiche & filtrazioni. Naso floreale & vinoso; scorrevolissimo

La macerazione delle bucce dura circa 5‐6 giorni. Alla svinatura; si prosegue la fermentazione fino ad ottenere un residuo zuccherino di 6‐8 g/l.. Fatto rifermentare in autoclave; il vino assume la tipica vivacità. Colore rosso porpora; profumo fragrante

L'affinamento di dieci mesi avviene in vasche d'acciao inox. Al naso è vinoso; ma dipana sin da subito tante sfumature fino a diventare quasi balsamico

Maturazione in piccole botti di rovere per 9‐12 mesi. Affinamento per alcuni mesi in bottiglia. Colore brillante; rosso rubino. Profumo floreale; intenso & ampio. Sapore caldo; sapido & vellutato grazie una moderata carica tannica

Fermentazione & macerazione in tini di acciaio; 8 mesi d'invecchiamento in botte grande di rovere; affinamento di 2 mesi in bottiglia. E' un vino genuino; espressione del suolo dove viene prodotto. Al naso si presenta armonioso & bilanciato + sentori di

L'affinamento ha una durata di 12 mesi; divisi tra botti piccole di legno (barrique & tonneau); & botti grandi di legno. Al naso si presenta giovane; complesso; + sentori fruttati; speziati & di leggero cuoio

Fermentazione + cappello semi‐sommerso di 28/35 giorni. Invecchiamento di 12 mesi in grandi botti di rovere di Salvonia. Viola & liquirizia al naso per una bocca strutturata & piacevolmente tannica

Con questo vino; Gaja offre una nuova interpretazione del Nebbiolo; nella versione blend; insieme a Barbera & Merlot. Colore rosso rubino scarico. Al naso è un'esuberante esplosione di profumi fruttati: piccoli frutti a bacca rossa & nera; amarene sotto s

Diraspatura & pigiatura soffice; fermentazione di almeno 30 giorni in vasche di cemento + circa il 15% di uva intera. Affina in botti grandi di rovere per almeno 50 mesi. Alla profonda austerità di un grande nebbiolo unisce una nobile & sapida aromatici

Fermenta in acciaio & matura per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia. Imbottigliato senza chiarifiche & filtrazioni. Elegante; fine; profondo; minerale

Fermentazione & macerazione in tini di legno; 18 mesi d'invecchiamento in legno (70% botte grande di rovere ; 30% barriques); 6 mesi di affinamento in bottiglia Colore rosso granato ricco & brillante; profumo intenso ed articolato. Evoca sentori di tabacc

Tipologia: Lager. Gradazione alcolica: 4,8% vol. Baffo d'Oro è una birra Premium 100% di puro malto. Per produrla viene impiegato unicamente malto d'orzo proveniente da varietà selezionate; senza l'ausilio di nessun altro cereale

Tipologia: Doppio malto. Gradazione alcolica: 7,2% vol. La Rossa è una birra a doppio malto + un gusto pieno di malto caramellato & un aroma intenso di malto torrefatto

Vinificazione in bianco; spremitura soffice & fermentazione in purezza a temperatura controllata. Presa di spuma & fermentazione naturale in autoclave per circa 40 giorni. Fruttato; netto; + sentori di mela verde & pera. Sfumature floreali di glicine &

Tipologia: spumante metodo classico La fermentazione è avviata + l'aggiunta di lieviti selezionati. Permanenza sui lieviti minimo 18 mesi

Tipologia: spumante metodo classico La fermentazione è avviata + l'aggiunta di lieviti selezionati. Permanenza sui lieviti 25 mesi

Tipologia: spumante metodo classico Il vino base fermenta in acciaio. Rimane sui lieviti per 30 mesi. Naso intenso & minerale; + fiori bianchi ed agrumi in prima fila. Sapido; verticale; teso & croccante

Tipologia: spumante metodo classico Il vino affina in legni usati per 6 mesi circa; + bâtonnage settimanale; non filtrato & non chiarificato Naso intenso; + sentori di pan brioche & vaniglia. In bocca si esprime forte ed equilibrato & dotato di una st

Tipologia: Metodo Champenois 70% del vino d'annata aggiunto di un 30% di vino di riserva maturato in legno. Ricco; grasso; + naso piacevolmente ossidativo

Tipologia: Metodo Champenois dosaggio zero; senza solfiti Veste d'oro intenso dai riflessi ramati; spuma poco esuberante ma vivace. Al naso; uva nera appena pressata; aromi d'agrumi & frutti di bosco. Bocca ampia di polpa di pesca; d'uva & d'erbe aromatic

Tipologia: Metodo Champenois Al naso un sapore delicato & delizioso; + un bel bouquet di note di frutti rossi & scorze di agrumi