Menu - Sole
Menu
Qui trovi il menu di Sole a RAPALLO. Attualmente ci sono 64 piatti e bevande nel menu.
Qual è il segreto di Sole, nel cuore di Via Montebello 14? Un menu che celebra i sapori autentici della Liguria: dal pescato del giorno ai classici gnocchi e spaghetti alla Bolognese, con un tocco di mare in ogni piatto. Antipasti freschi, calamari croccanti e vini rossi selezionati accompagnano un'esperienza culinaria che unisce tradizione e innovazione, riflettendo la filosofia dello chef. Sole è il luogo dove ogni portata racconta una storia di mare e territorio, pronta a sorprenderti ad ogni boccone.
Immagini di cibo
Piatti
Bevande
BirreCaffe E Liquori
LiquoriVini
Vini Rossi Vini BianchiBevande
Boll¡CineAntipasti
Gamberi Mandorlati (3 Pezzi 10 Minuti)Gamberoni impanati + panko & scaglie di mandorle serviti + una maionese al lime & germogli
14 € Insalata Di ``Re Polpo`` (10 Minuti)Insalata di polpo + olive taggiasche & pomodorino su crema di patate & cipolla di tropea caramellata
18 € Cozze Alla Marinara (10 Minuti)Le cozze provengono da la spezia 100% liguri
14 € Carpaccio Di Pesce Spada, Arance, Pompelmo, Cipolla Di Tropea (10 Minuti)Carpaccio di pesce spada cotto nel succo di pompelmo; servito + pompelmo & arancia viva & cipolla di tropea
16 € Tartare Di Tonno Rosso Al Passion Fruit (10 Minuti)Condita + sale maldon & gel al passion fruit 100% naturale
22 € Cotoletta Di Acciughe (10 Pezzi 8 Minuti)Dalla doppia impanatura croccante accompagnate + salsa all’aglio
15 € Tris Di Tartare Di Fassona (10 Minuti)Condita + pistilli di senape di digione; tartufo & foie gras
22 €Pasta
Spaghetti Alla BologneseSpaghetti + ragù di manzo; pomodoro ed erbe aromatiche (porzione 50g)
10 €I Nostri Contorni
Ratatouille Di Verdure Di Stagione10 €Primi Piatti
Ravioloni Di Pescatrice, Burro Di Crostacei, Pomodorino E Polvere Di Salvia (15 Minuti)Ravioloni fatti da noi ripieni di rana pescatrice su bisque di gamberi & pomodorino confit
18 € Carbonara Di Mare 2.0 Gamberi In Cotture E Consistenze (18 Minuti)Spaghetto rustichella d’abruzzo bio risottato nella bisque di crostacei. Mantecato nel ragù di gamberi & calamari a julienne. Rifinito + una quenelle di gambero rosso di santa in tartare. Olio evo frantoio oneglia
19 € Tonnarello Al Nero Alle Vongole Veraci, Aglio Dolce E Pan Grattato Alla Bottarga (15 Minuti)Spaghetto artigianale al nero di seppia + vongole; aglio dolce & bottarga
18 € Mandillo Al Pesto 1936 (10 Minuti)Il mandillo è una tipica pasta fresca all’uovo della tradizione genovese a forma triangolare che prende il nome di piccolo fazzoletto in italiano servita + pesto dello chef + basilico di prà dop; olio evo del frantoio oneglia; pinoli & grana padano 18
15 € Risotto Cacio E Pepe E Crudo Di Tonno Rosso (20 Minuti)Risotto riserva aquarello mantecato + burro chiarificato; cacio & pepe; tartare di tonno rosso & germogli di shinzo
20 €Secondi Piatti Di Pesce
Filetto Alla Ligure 2.0 Cotture E Consistenze (20 Minuti)Filetto di orata in c.b.t. (cotta in bassa temperatura) rifinita alla plancha. Servito + la sua salsa; pomodorini; patate; olive nere taggiasche
26 € Morro Di Baccalà Su Salsa Pil Pil (20 Minuti)Cuore di baccalà gratinato al forno su salsa pil pil
26 € Filetto Di Pescato All' Amo (20 Minuti)Disponibile nella versione a millefoglie + verdure di stagione & pasta sfoglia croccante / in versione ligure + pomodorini; olive; fagiolini; patate & pinoli quantità limitata chiedere al cameriere se ancora disponibile
35 € Tataki Di Tonno Rosso A Okinawa Chips E Fili Di Peperoncino (20 Minuti)Lingotto di tonno rosso blue fin alla plancha servito + salsa giapponese & rifinita chips di camote & fili di peperoncino
28 € Fritto Misto Della Riviera (12 Minuti)Calamari; gamberi; signorine; acciughe; soglioline & trigliette a seconda del pescato impanato in semola
24 €Secindi Piatti Di Carne
Costine Di Agnello (20 Minuti)Costine di agnello neozelandese impanate nel panko + ratatouille di verdure
25 € Filetto Di Pluma Iberica (20 Minuti)Taglio molto pregiato che si caratterizza per la sua estrema tenerezza; alla plancha & servita + chips di panissa ligure
35 €Contorni
Chips Di Panissa Ligure7 €Dolci
Tiramisù Scomposto Dello Chef (10 Minuti)Amaretti croccanti; salsa al cacao & caffè & crema al mascarpone montata
7 € Lemon Tart Allo Yuzu Valrhona E Gel Di Mirtillo (Tartina Di Pasta Frolla, Lemon Curd D’ispirazione Yuzu (Limone Giapponese Molto Aromatico E Fresco), Gel Di Mirtillo E Scaglie Di Limoni CandiTartina di pasta frolla; lemon curd d’ispirazione yuzu (limone giapponese molto aromatico & fresco); gel di mirtillo & scaglie di limoni canditi
7 € Coppa Di Fragole Con Sorbetto Al Mango (5 Minuti)8 € Vino Dolce Kriko', Passito Di Primitivo Igp Salento Paolo LeoIl sole suggerisce di accompagnare il tiramisù + kriko’ passito dal profumo fruttato che richiama il mirtillo & la ciliegia
8 € Vino Dolce Zibibbo Passito, NicosiaIl sole suggerisce di accompagnare la lemon tarte + il passito zibibbo dal suo aroma ricco + note di fichi; albicocca & frutta secca
7 € Pannacotta Dei ' 'Caruggi ' ' (10 Minuti)Pannacotta al basilico di prà infuso; rifinita + un croccante di pinoli & oliva taggiasca candita
7 € Vino Dolce Re Passito, Edoardo PrimoIl sole suggerisce di accompagnare la panna cotta + re passito; avvolgente & morbido + uve 100% locali
9 € Gelato A Scelta (5 Minuti)Gelati artigianali della gelateria simonetti di sml. gusti: crema; cioccolato; cocco; limone; mango
5 €Piatti Freschi E Insalatone - Le Nostre Composizioni
Caprese (10 Minuti)Pomodoro‐mozzarella di Bufala DOP (7)
14 €Menú Bambini
Cotoletta Di Pollo Con Patatine (10 Minuti)Cotoletta di pollo servito + patatine fritte (porzione 100 grammi
10 €Contorni
7 €
Offerte
Offerte esclusive del ristorante: Cotoletta Di Pollo Con Patatine (10 Minuti) -70% per 3 € !
FAQ
Recensioni
Delizioso ristorante con una splendida vista mare , pesce freschissimo, una cucina curata e un servizio attento e cortese
