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Aperto nel in una cascina del da Filippo Gay, all'inizio come Locanda del Persico in seguito Flipot da Filippo in dialetto. Dagli anni ottanta e per una trentin... leggi di più Aperto nel in una cascina del da Filippo Gay, all'inizio come Locanda del Persico in seguito Flipot da Filippo in dialetto. Dagli anni ottanta e per una trentina d'anni visse una stagione importante della cucina valdese; riaperto nel da Patrizia Colombo, discendente dei primi proprietari. In via Gramsci l'ingresso per il B&B a lato, in via Stamperia, per il ristorante. Subito il giardino d'inverno le vetrate, su due lati, si affacciano sul giardino sempre in fiore. A lato la saletta con un tavolo e la sala comunicante con due tavoli, in fondo la sala più grande, oggi non allestita, per un totale di posti, all'aperto. Chef Alessandro Bertinetti; in sala il giovanissimo Sommelier William Buttigliero, descrizioni dettagliate di quanto servito, tutte le posate sostituite ad ogni portata. Musica in sottofondo; il pranzo:Snack di benvenuto Spumante Extra Brut Rive Gauche az. Malvirà anguria marinata al Vermouth rosso e sale Maldon marshmallow di parmigiano con le cialde croccanti rivisitazione dell'insalata di pollo resa paté e pistacchi di Bronte.Vino Calabria Rosato IGT Donna Rosa az. Fattoria San Francesco.Primi cannellone espresso (cannellone ripieno di tonno del Chianti maiale crema di patate e besciamella) camomilla (riso Acquerello cotto in infuso di camomilla, ombrina e miele di castagno).Pane della cucina (portato in tavola prima dei secondi) pane con farina multicereali, semi di lino e chia; pane bianco; pan croissant (impasto pan brioche base lavorato come se fosse una sfoglia). Secondi branzino alla mediterranea (scottato al forno, crumble di pane tostato e olive, guazzetto) guancia brasata (al Barolo, purea di patate e cialda di polenta).Pre-dessert cannolo di pasta fillo con panna montata, estratto di melissa e limoni canditi, crumble al cioccolato salato.Dessert yogurt, sedano e mela verde (yogurt e bergamotto, gel di mela verde e sedano, crumble agli agrumi) pino, pinoli e mandorla (gelato al fiordilatte aromatizzato con gemme di pino, pinoli tostati, spugna di mandorle e caramello al pino).Piccola pasticceria macarons al cioccolato al latte e sale Maldon baci di dama meringhette con la panna.Caffè.Digestivi maison timo serpillo genziana.La carta dei vini presenta etichette, buona la scelta al calice. Menù della tradizione a à la carte antipasti da a primi da a secondi da a dessert a è tutto consultabile nel sito web. A fine pranzo i nostri complimenti.

Abbiamo provato per la prima volta questo magnifico ristorante e possiamo solo dirne bene! Un esperienza fantastica. Assolutamente ci torneremo. Tutto superbo! leggi di più Abbiamo provato per la prima volta questo magnifico ristorante e possiamo solo dirne bene! Un esperienza fantastica. Assolutamente ci torneremo. Tutto superbo!