Menu - Il Conte Matto
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Il menù di Il Conte Matto di Trequanda include circa 83 diversi portate e bevande. In media paghi circa 13 € per un piatto / bevanda.
Chi ha detto che la tradizione italiana non può sorprendere? Il Conte Matto, in Via Taverne 40, reinventa il classico con pizze croccanti e gnocchi fatti a mano, accompagnati da ingredienti freschi come tartare di carne selezionata, caprese e tiramisù artigianale. Il nostro menu è un viaggio tra sapori autentici, dove ogni piatto racconta la passione dello chef e l’amore per la qualità. Da un sorso di acqua pura a un bicchiere di vino che esalta le verdure e i formaggi locali, qui ogni dettaglio è pensato per stupire il palato più esigente.
Immagini di cibo
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Antipasti
Selezione Di Prosciutto Toscano Pregiato : Cinta Senese Brado 18 Mesi , Macchiaiolo Maremmano Brado 26 Mesi Grigio Brado Del Casentino 24 Mesi Con Giardiniera Della CasaCarni di suino; aromi (sedano; carote; cipolle; zucchine; zucchero; aceto)
18 € Selezione Di Prosciutto Toscano Pregiato : Controfiletto Di Vitellone Crudo Macinato , L’ovo C.b.t. Affogato Alla Toscana Su Sabbia Di Pane IntegraleCarne ; uovo; capperi ; burro & acciughe ; pomodoro
15 € Selezione Di Prosciutto Toscano Pregiato : Carciofo Croccante Su Morbido Di Pecorino Giovane “ F.lli Farina “ , Mostarda Di Pomodoro Profumata Alla MentaCarciofi; pecorino,pomodoro
12 € Degustazione Di Crostini Tipici Toscani Con Cipolle Rosse CaramellateFegatini di pollo; fegato di maiale; polmone & milza di vitellone fegatini di pollo; fegato di maiale; polmone; milza; cipolla; prezzemolo; vino; pomodoro; acciughe; capper) cipolle; zucchero aceto balsamico)
Contorni
Patate; aromi; aglio
5 €Dessert
Almond Brittle ParfaitSemifreddo
7 € Soft Dark Chocolate MousseTra una mousse & un marquise
7 € Il Nostro Tiramisù Nel Piatto7 €Secondi Piatti
Tagliata Di Controfiletto Di Manzo Alla Griglia , Misto Di Fiocchi Di Sale Grigio Di Guèrende , Nero E Bianco Di Cipro , Rosso Di Argilla Delle Hawaii , Viola “Sanchal”, Rosa Dell’himalaya CoManzo; sali in fiocchi; erbe aromatiche; creola di pepi
16 € Carrè Di Agnello In Crosta Di Santoreggia , Crumble Di Miele Millefiori E Noci , Radicchio Rosso GlassatoAgnello; santoreggia; miele; noci; radicchio rosso
22 € Piccione Intero Marinato Con Vin Santo E Cotto Al Forno , Le Sue Interiora In CrostinoPiccione; aromi; vinsanto; marsala
22 € Fagioli Cannellini All’uccellettoFagioli; pomodoro; aglio; salvia
5 € Sformatino Di Verdure MistePatate; carote; zucchine; erbe miste; erbe aromatiche
6 € Selezione Di Pecorini Del LuogoAccompagnati da miele & confetture & frutta fresca
14 € Anatra C.b.t. Con Finocchietto Selvatico E ArrostitaAnatra; finocchio
14 € Spezzatino Di Cinghiale Al Chianti Classico , Funghi Porcini , Olive TaggiascheCinghiale; funghi; pomodoro; olive
16 € Cicoria , Bietola , Spinaci Ed Erbe Amare Di Campo In PadellaSpinaci; bietole; cicoria; aglio
6 € Bistecca Di Scottona Razza “ Chianina ” I.g.p. 5 R Vitellone Bianco Dell’appennino Centrale Cottura Alla Fiorentina (X Kg.Bistecca di vitellone
60 € Galletto In Tegame , Gin , Alloro E LimoneGalletto; limone
14 €Aperitivo
Aperitivo Del Nobile ToscanoSpumante brut rosè ; vermouth del chianti ; fetta di arancia & limone
7 € Aperitivo Del Giovane ToscanoProsecco ; vermouth del chianti ; aperol ; campari ; lime & arancia pestate
7 €Primi Piatti
“ Ribollita ” Minestrone Di Verdure, Pane E Cipollotto FrescoPatate; carote; zucchine ; sedano; cipolla; prezzemolo; fagioli; cavolo nero; bietole; pomodoro; pane
12 € Ravioli Ripieni Di Polpa Di Maialino Di “ Cinta Senese ” In Porchetta , Olio Al Rosmarino , Erbe Spontanee , Fonduta Di Pecorino AffienatoRavioli; carne di maiale; pecorino; erbe miste
14 € Gnudi Di Cavolo Nero E Bietola Su Crema Di Fave , Mollica Croccante , Salsa Rossa Di “ Aglione Della Val Di Chiana ”Bietola ; cavolo nero; pomodoro ; pane ; fave ; pinoli ; aglione
14 € Lunghetti (Pici) Al Soffritto AgresteAntico ragù di campagna preparato + carni & rigaglie di animali da cortile pici; carne di maiale; pollo; anatra; faraona; coniglio; pomodoro)
14 € Pappardelle Mantecate Con Crema Di Cipollotto Stufato , Rigatino Di “ Cinta Senese “Croccante , Asparagi Freschi , Crema Di MandorleCipollotto ; rigatino ; asparagi ; latte ; mandorle
14 € Tagliatelle Mantecate Con Burro E Tartufo Nero Di Stagione Delle “ Crete Senesi “Tagliatelle; tartufo; burro
22 €Dessert ( Tutti Fatti Da Noi )
Coffè Panna Cotta , Whisky Cream Crumble And Mou Sauce7 € Cantucci Almond Biscuits And Eggnog Flavoured Vinsanto Wine7 € Bowl Of Cereals , Lemon Foam , Flambèed Meringue7 €
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