Menu - Il Conte Matto
Menu
Una panoramica totale di tutti i 81 pietanze e bevande è disponibile qui nel menù di Il Conte Matto di Trequanda.
Chi ha detto che la tradizione italiana non può sorprendere? Il Conte Matto, in Via Taverne 40, reinventa il classico con pizze croccanti e gnocchi fatti a mano, accompagnati da ingredienti freschi come tartare di carne selezionata, caprese e tiramisù artigianale. Il nostro menu è un viaggio tra sapori autentici, dove ogni piatto racconta la passione dello chef e l’amore per la qualità. Da un sorso di acqua pura a un bicchiere di vino che esalta le verdure e i formaggi locali, qui ogni dettaglio è pensato per stupire il palato più esigente.
Immagini di cibo
Piatti
Antipasti
Selezione Di Prosciutto Toscano Pregiato : Cinta Senese Brado 18 Mesi , Macchiaiolo Maremmano Brado 26 Mesi Grigio Brado Del Casentino 24 Mesi Con Giardiniera Della CasaCarni di suino; aromi (sedano; carote; cipolle; zucchine; zucchero; aceto)
18 € Selezione Di Prosciutto Toscano Pregiato : Controfiletto Di Vitellone Crudo Macinato , L’ovo C.b.t. Affogato Alla Toscana Su Sabbia Di Pane IntegraleCarne ; uovo; capperi ; burro & acciughe ; pomodoro
15 € Selezione Di Prosciutto Toscano Pregiato : Carciofo Croccante Su Morbido Di Pecorino Giovane “ F.lli Farina “ , Mostarda Di Pomodoro Profumata Alla MentaCarciofi; pecorino,pomodoro
12 € Degustazione Di Crostini Tipici Toscani Con Cipolle Rosse CaramellateFegatini di pollo; fegato di maiale; polmone & milza di vitellone fegatini di pollo; fegato di maiale; polmone; milza; cipolla; prezzemolo; vino; pomodoro; acciughe; capper) cipolle; zucchero aceto balsamico)
Contorni
Patate ArrostoPatate; aromi; aglio
5 €Dessert
Almond Brittle ParfaitSemifreddo
7 € Soft Dark Chocolate MousseTra una mousse & un marquise
7 € Il Nostro Tiramisù Nel Piatto7 €Secondi Piatti
Tagliata Di Controfiletto Di Manzo Alla Griglia , Misto Di Fiocchi Di Sale Grigio Di Guèrende , Nero E Bianco Di Cipro , Rosso Di Argilla Delle Hawaii , Viola “Sanchal”, Rosa Dell’himalaya CoManzo; sali in fiocchi; erbe aromatiche; creola di pepi
16 € Carrè Di Agnello In Crosta Di Santoreggia , Crumble Di Miele Millefiori E Noci , Radicchio Rosso GlassatoAgnello; santoreggia; miele; noci; radicchio rosso
22 € Piccione Intero Marinato Con Vin Santo E Cotto Al Forno , Le Sue Interiora In CrostinoPiccione; aromi; vinsanto; marsala
22 € Fagioli Cannellini All’uccellettoFagioli; pomodoro; aglio; salvia
5 € Sformatino Di Verdure MistePatate; carote; zucchine; erbe miste; erbe aromatiche
6 € Selezione Di Pecorini Del LuogoAccompagnati da miele & confetture & frutta fresca
14 € Anatra C.b.t. Con Finocchietto Selvatico E ArrostitaAnatra; finocchio
14 € Spezzatino Di Cinghiale Al Chianti Classico , Funghi Porcini , Olive TaggiascheCinghiale; funghi; pomodoro; olive
16 € Cicoria , Bietola , Spinaci Ed Erbe Amare Di Campo In PadellaSpinaci; bietole; cicoria; aglio
6 € Bistecca Di Scottona Razza “ Chianina ” I.g.p. 5 R Vitellone Bianco Dell’appennino Centrale Cottura Alla Fiorentina (X Kg.Bistecca di vitellone
60 € Galletto In Tegame , Gin , Alloro E LimoneGalletto; limone
14 €Aperitivo
Aperitivo Del Nobile ToscanoSpumante brut rosè ; vermouth del chianti ; fetta di arancia & limone
7 € Aperitivo Del Giovane ToscanoProsecco ; vermouth del chianti ; aperol ; campari ; lime & arancia pestate
7 €Primi Piatti
“ Ribollita ” Minestrone Di Verdure, Pane E Cipollotto FrescoPatate; carote; zucchine ; sedano; cipolla; prezzemolo; fagioli; cavolo nero; bietole; pomodoro; pane
12 € Ravioli Ripieni Di Polpa Di Maialino Di “ Cinta Senese ” In Porchetta , Olio Al Rosmarino , Erbe Spontanee , Fonduta Di Pecorino AffienatoRavioli; carne di maiale; pecorino; erbe miste
14 € Gnudi Di Cavolo Nero E Bietola Su Crema Di Fave , Mollica Croccante , Salsa Rossa Di “ Aglione Della Val Di Chiana ”Bietola ; cavolo nero; pomodoro ; pane ; fave ; pinoli ; aglione
14 € Lunghetti (Pici) Al Soffritto AgresteAntico ragù di campagna preparato + carni & rigaglie di animali da cortile pici; carne di maiale; pollo; anatra; faraona; coniglio; pomodoro)
14 € Pappardelle Mantecate Con Crema Di Cipollotto Stufato , Rigatino Di “ Cinta Senese “Croccante , Asparagi Freschi , Crema Di MandorleCipollotto ; rigatino ; asparagi ; latte ; mandorle
14 € Tagliatelle Mantecate Con Burro E Tartufo Nero Di Stagione Delle “ Crete Senesi “Tagliatelle; tartufo; burro
22 €Dessert ( Tutti Fatti Da Noi )
Coffè Panna Cotta , Whisky Cream Crumble And Mou Sauce7 € Cantucci Almond Biscuits And Eggnog Flavoured Vinsanto Wine7 € Bowl Of Cereals , Lemon Foam , Flambèed Meringue7 €
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