Sbloccare il potere nutrizionale della cipolla: Benefici per la salute e usi

Forse in giornate come questa sarebbe utile seguire il motto e indossare gli occhiali da sole quando si tagliano le cipolle. Ma a volte nemmeno questo aiuta a prevenire il pianto. Ma almeno non vedrai il trucco sbavato, giusto?

Come puoi facilmente vedere qui, la cipolla - come la patata - cresce nella terra. In generale, la cipolla, chiamata anche "cipolla commestibile"¸ "cipolla da cucina", ecc. appartiene al genere della famiglia dei porri. 

A causa del consumo regolare e massiccio di cipolle, oggi esistono solo coltivazioni di questa pianta. 

Si fa una distinzione tra le varietà di cipolle commestibili:

Le varietà si differenziano ovviamente per il colore, la forma, il periodo di conservazione, l'aroma e la piccantezza. Questo aspetto è importante in seguito, durante la lavorazione e l'utilizzo, affinché i piatti abbiano un successo naturale.

Nessuno può immaginare la cipolla fuori dal cibo... 

Che sia arrostita, cotta, fritta, tritata finemente, ad anelli o addirittura sotto forma di succo di cipolla. Così come è vario il loro aspetto, lo sono anche i possibili campi di applicazione.

Puoi usare la cipolla, ad esempio, per rendere più tenera la carne. A questo scopo, il succo di cipolla viene utilizzato come base di una marinata per la marinatura. Si usa anche per arrostire la carne allo spiedo. In questo caso, però, la carne non viene marinata, ma avvolta con cipolle e spezie.

Le cipolle fritte danno al cibo un tocco arrostito e leggermente dolciastro. Questo viene spesso utilizzato per stufati e tegami di verdure. Questa dolcezza rende possibile anche la preparazione di una torta di cipolle non piccante. torta di cipolle.

Oltre a tutte le possibilità di utilizzare le cipolle in un pasto o di mangiarle direttamente, il succo di cipolla è anche comunemente noto per essere una sorta di sciroppo per la tosse a basso costo. Se mescolato al miele, il succo può fare miracoli dopo qualche ora di esposizione.

Grazie all'effetto antibiotico, l'uso di questo sciroppo per la tosse fatto in casa può ovviamente essere provato. Oltre a questo effetto, la cipolla stimola anche l'organismo umano a riattivare un po' di più il proprio sistema immunitario per aiutarsi. 

Le cipolle abbassano anche la pressione sanguigna e il colesterolo, per cui è possibile mangiare cipolle senza ammalarsi. È difficile mangiarne troppa, a meno che tu non abbia uno stomaco debole, nel qual caso la cipolla tende a causare flatulenza. Con sole 28 kcal per 100 grammi, è un alimento adatto anche alla tua linea.

Se puoi aiutare l'interno, forse puoi aiutare l'esterno... E infatti. La cipolla può essere utile anche in caso di irritazioni della pelle, come le punture di insetti, o per guarire le cicatrici.

Probabilmente è la frase più conosciuta dai clienti di ogni venditore di kebab. Così, è già chiaro un piatto che non vorrebbe fare a meno della cipolla: il Döner. Altrettanto naturalmente anche il Dürüm o il fratello del Döner: il Gyros.

Se si va avanti nella serie di piatti da fast food, si trovano subito gli anelli di cipolla. Fritti con la pasta, possono essere serviti come contorno, proprio come le patatine fritte.

Le cipolle arrostite sulle polpettine di formaggio la renderanno splendidamente bavarese o austriaca. Anche gli anelli di cipolla sono un must della Pizza Tonno - ma anche in questo caso in formato crudo.

Inoltre, come descritto in precedenza, le cipolle sono spesso utilizzate per insaporire i piatti: il polpettone, shakshuka, gulasch, ecc.

Le lacrime che scorrono quando si tagliano le cipolle sono dovute ai composti di zolfo contenuti nella cipolla e rilasciati dal processo di taglio. Tuttavia, questo fenomeno può essere leggermente ridotto raffreddando prima la cipolla in frigorifero.