Sta lentamente ma inesorabilmente diventando primavera. I primi raggi di sole rimangono visibili un po' più a lungo di cinque minuti e iniziano a riscaldarci. Questo è probabilmente il momento in cui alcune gelaterie pensano di riaprire. Ma perché esattamente il gelato da Pedro all'angolo ha un sapore migliore di quello del supermercato?
La risposta è in realtà ovvia: un gelato è fatto in una catena di montaggio e arriva poco gentile nella confezione. L'altro gelato è fatto a mano e consegnato in una palla amorevole nella cialda o nella coppa.
Componenti
Una cosa in particolare è importante qui: scegliere gli ingredienti giusti. Questo non significa soddisfare i gusti di tutti, ma sapere sempre da dove vengono i tuoi ingredienti, prendere prodotti naturali e per quanto possibile non lavorati. Niente additivi, niente zuccheri e grassi a buon mercato, niente esaltatori di sapidità e soprattutto niente aromi. Tutto questo è esattamente ciò che l'industria alimentare indulge nella sua produzione di massa. Senza questa quantità di gelato, dopo tutto, in qualche modo non funziona.
Ma torniamo al nostro gelato: Il latte e anche la panna non devono provenire da allevamenti industriali. Anche se poi tutto diventa un po' più costoso, il latte del contadino della porta accanto ha ancora un sapore molto migliore del latte già lavorato e pastorizzato dello scaffale refrigerato che proviene da mucche infelici della stalla.
Inoltre, naturalmente, l'amorevole lavorazione degli ingredienti è fondamentale per il gusto follemente buono. Certo, devi ammettere che nelle grandi aziende (familiari), la produzione non è più veramente fatta a mano, ma le macchine che producono il gelato qui, producono secondo la ricetta della nonna e i prodotti sono ammessi fuori dalla casa e nelle gelaterie solo dopo l'ispezione del nipote.
Gelato ahoi!
Reggio Calabria è considerata la capitale del nostro gelato artigianale, ma anche in Germania puoi trovarne alcune piccole gelaterie che emulano il modello italiano e offrono sicuramente concorrenza.
Ci sono poi naturalmente tutti i tipi: a partire da gelato alla fragola su un delicato vanigliaa cioccolato. Caffè, tiramisù, lampone, pistacchio ... Se dovessi elencare tutte le varietà che si possono trovare, sarei ancora occupato domani. Sia come palla, come tazza, con crema, con salsa, con cialda o come frullato - non solo in termini di gusto, qui si sfrutta l'intera gamma, anche in termini di consistenza e di orpelli!
Ma fai attenzione!
Non ovunque ci sia una gelateria, dietro c'è davvero del gelato fatto in casa. Puoi anche trovare confezioni truffa con troppo latte e poca frutta o cioccolato. Questo può essere più veloce, portare più profitto e fare meno fatica, ma non è quello che noi clienti ci aspettiamo da un buon gelato!