Che sia con la salsiccia al curry, con un hamburger nella catena di fast food o nel negozio di hamburger dietro l'angolo. Che siano fatte con patate dolci, patate, cavolo rapa o altre verdure. Le patatine fritte sono conosciute da tutti e praticamente tutti le amano.
Ma cosa sono le patatine fritte?
Pommes è la forma abbreviata di "patatine fritte", che significa "patate al forno". Per mela di terra si intende la patata perché cresce sotto terra e con molta fantasia ricorda una mela - o qualcosa del genere.
Per non romperti sempre la lingua, le patatine fritte vengono solitamente chiamate semplicemente "fries", "chips" o nei paesi anglofoni "chips" (attenzione, a volte anche "fries" - quindi in questo caso dovresti informarti prima su come si chiamano esattamente in modo da ottenere davvero le tue patatine).
Per non romperti sempre la lingua, le patatine fritte vengono solitamente chiamate semplicemente "fries", "chips" o nei paesi anglofoni "chips" (attenzione, a volte anche "fries" - quindi in questo caso dovresti informarti prima su come si chiamano esattamente in modo da ottenere davvero le tue patatine).
Infatti, le prime patatine fritte erano fatte con bastoncini fritti di patata comune e sarebbero state preparate in questo modo per la prima volta in Belgio. In media, una patatina fritta ha una sezione diagonale di un centimetro e una lunghezza che va dai 4 ai 10 centimetri. Quando le prepari, assicurati di friggerle due volte per ottenere un colore e un grado di cottura perfetti. Se le friggi una sola volta, rischi che non siano cotte all'interno o che siano troppo marroni all'esterno. Dopo la frittura, le patatine vengono salate e servite come contorno o con ketchup o maionese.
Cosa contiene?
Lavorando una patata cruda e friggendola in un grasso bollente, si potrebbe pensare che le patatine fritte siano di per sé molto grasse. Ma se si utilizza la giusta temperatura del grasso e la giusta quantità di patatine per una certa quantità di grasso, si ottiene solo il 10-15% di grassi. Si tratta di una percentuale addirittura inferiore a quella di un manzo macinato medio.
Ma la cosa pericolosa sono le salse: Ketchup e mayo, che rendono le patatine così ricche di contenuti e soprattutto di calorie.
Oltre al contenuto di grassi, una porzione di 100 grammi di patatine fritte contiene circa 40 grammi di carboidrati e poco meno di 3 grammi di proteine. In termini di calorie, la porzione è di 312 kcal.
Se hai voglia di patatine...
Allora una visita al ristorante è assolutamente consigliata. Che scelta hai? Ecco un piccolo approfondimento:
- Patatine fritte a barriera (rosso - bianco)
Il piatto, che originariamente prende il nome dalla zona della Ruhr (Germania), descrive semplicemente le patatine fritte con ketchup e maionese. Il nome deriva dall'impasto rosso e bianco, la cui combinazione di colori ricorda i colori di una barriera. - Currywurst con patatine fritte
Se vuoi mangiare il tuo currywurst in modo ordinato, le patatine fritte sono un must del menu. Quindi, passiamo ai sottili e croccanti bastoncini di patate.
- Hamburger/club sandwich con patatine fritte
Inoltre, per l'hamburger - non importa se cheeseburger o hamburger o qualsiasi altro hamburger - o al club sandwich appartengono semplicemente le patatine fritte. - Smiley-Fries und Curly Fries
Se ti piace essere un po' più stravagante, puoi decorare il tuo pranzo o la tua cena con facce pazze, anche fritte. Oltre alle faccine, le patatine ricce o patatine twister (patatine a spirale) sono molto popolari. Soprattutto da Mc Donald's vanno sempre a ruba, ma anche i ristoranti che non fanno necessariamente parte della catena di fast food offrono questa raffinata varietà di patatine.
Per citare solo alcuni dei piatti più conosciuti.
Se vuoi, puoi anche creare delle patatine fritte con altre verdure. Le patatine dolci sono probabilmente le più conosciute. Inoltre, puoi ottenere patatine croccanti anche da pastinaca, cavolo rapa, carote e molte altre verdure.
E ora: Assaggiamole
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